本篇文章给大家谈谈如何做酸奶，以及牛奶如何做酸奶对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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家中如何做酸奶
制作酸奶的过程其实并不复杂，首先需要准备的材料有任意品牌的酸奶一杯/袋/盒（第一次作为“引子”）、白砂糖两大勺（或者冰糖、蜂蜜，也可以不加糖）、一大袋牛奶（约500克，据说含抗生素的牛奶可能无法制作酸奶）。选择一个干净、无油、无水且密封的容器，最好是透明漂亮的，以方便观察。
在干净容器中放五勺酸奶；根据自身喜好放适量白砂糖；倒入牛奶，搅拌均匀 ；加盖，放到温度为三十摄氏度的地方，放置十二个小时；十二个小时后，打开盖子；依据个人喜好添加水果；完成后即可食用。
在家中自制酸牛奶，有两种简便的方法供您选择。方法一：使用酸奶机制作。首先，对酸奶机自带的不锈钢盆进行沸水消毒，确保制作过程中的卫生。然后，将菌粉倒入盆中，并加入少量牛奶，轻轻摇晃使菌粉充分融化。接着，倒入剩余的牛奶，将所有材料放入酸奶机中，插上电源，让其在夜间进行发酵。
在家如何自制做酸奶
在家做酸奶不用烤箱的方法 准备纯牛奶1L、白糖三勺、酸奶少许、电饭锅一个。纯牛奶，倒入奶锅里，小火加热至微沸即可。加入3勺细白糖，搅匀至白糖融化，关火放凉，等牛奶温度回落到30度到40度左右。取少量酸奶到碗里，舀几勺放凉的牛奶进去搅匀，然后把剩余的牛奶倒到碗里。
做法：将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
食材：纯牛奶500ML，菌粉小袋，酸奶机1个。根据自己想做的量适当在酸奶盆里倒入牛奶，如果是网上买的菌粉，一般的量是一小包配500ML的牛奶，如果是直接用酸奶的话，就可以适当多加一些。纯牛奶跟菌粉（或酸奶）混合后，一定要多搅拌，使菌粉溶解，否则会出现酸奶不粘稠的情况。
鲜奶如何做酸奶
鲜牛奶能做酸奶。打一斤左右鲜牛奶，然后用专门给孩子溢奶的小锅煮开，晾凉至40摄氏度左右。往碗里倒出1/3的鲜奶。鲜奶可以直接饮用掉。选择一瓶酸牛奶，倒入剩下的2/3的鲜奶中。或者往剩下的牛奶中，放入适量的白糖。将牛奶放入保温杯里面。将装好的保温杯静置6个小时。
把加热消毒过的鲜牛奶放置室内，让其慢慢冷却；等待的过程找一个瓷盆或耐热的大玻璃容器，放到水中或隔水加热消毒十分钟。消毒过程必须有，否则成品酸奶容易坏掉。当鲜奶冷却到不烫手时，倒入消过毒的瓷盆或玻璃容器中，再把杯酸牛奶倒进去，全部倒进去之后，用勺子搅拌均匀。
将制作酸奶的菌种、袋装鲜奶、发酵酸奶的器皿、白糖、保温箱等都备好待用； 容器灭菌.。用清洗干净的锅子盛水烧开，将发酵酸奶用的器皿放入锅中灭菌消毒后取出，趁热将白糖放入器皿； 接种。将袋装鲜奶放入消毒器皿用过的开水中浸泡约5分钟，使之温度达到45摄氏度。