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红油火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
1、四川红油火锅的制作方法：所需食材包括：干辣椒、葱段、蒜片、豆豉、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、豆瓣酱、食用油和骨头汤。具体步骤如下： 将部分干辣椒浸泡在热水中，软化后剁碎备用。 在锅中加热食用油至六成热，加入少量葱段、蒜片和姜片，用小火慢炸。
2、红油火锅的美味源自于其独特的调料配方，首先准备五香粉适量，姜、葱、蒜和洋葱切成小块备用。接着，准备好各种香料，包括花椒、八角、良姜、白芷、小茴香、草果、桂皮、丁香、香叶、肉蔻、白扣和砂仁。
3、先将买回家的葱姜蒜用清水冲洗干净，然后切成葱段、姜片和蒜片，注意要控干水分。随后准备好家里的炒菜锅，倒入足量的食用油，加热到五六成热的时候，先将葱段、姜片和蒜片放入煸炒，将这些食材充分炒出香气。
4、(1) 可以购买市售的四川火锅底料，或者自制。自制底料需要的材料有牛油、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果等香料。(2) 将牛油熬化，加入切碎的姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱翻炒出红油。(3) 接着加入干辣椒和花椒，以及八角、桂皮等香料，小火慢炒至香味释放。
羊肉火锅的做法视频
步骤1 准备食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。步骤2 姜切片。步骤3 大蒜拍扁。步骤4 大蒜叶切段。步骤5 胡萝卜切滚刀块。步骤6 干辣椒切段。步骤7 羊肉切小块。
食材：羊肉5斤、料酒10克、葱姜适量、胡萝卜一根、红辣椒、八角、桂皮。将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味。将胡萝卜大葱洗净、切好备用。锅中倒油，加热，放干红辣椒、八角、桂皮等翻炒。炒出香味后，放羊肉翻炒。再适当倒上一点料酒。
羊肉片羊肉骨头豆皮豆腐皮豆腐蘑菇白菜韭菜蒜苗芝麻酱辣椒油酱油料酒盐姜蒜八角桂皮花椒步骤：将羊肉骨头放入锅中，加入适量的水，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火煮1-2小时，直到羊肉骨头煮烂。将羊肉片切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、姜末、蒜末拌匀，腌制10分钟。
羊肉用温水洗净，用冷水涮锅。 水煮沸后，撇去浮沫，将羊肉煮至七分熟烂。 烹调羊肉时，首先挑选配菜并清洗干净。这是菠菜。 娃娃菜准备好了。准备红薯和土豆。 西洋菜洗净放好。加热锅，加入油，稍微加热，然后加入火锅配料。 火锅料爆香后，快速炒熟，可加胡椒等。
制作方法 先把买来的羊肉片用清水泡一下，这样涮起来比较嫩。泡几分钟之后我们把水空掉然后用清水再洗一遍之后控干水放在一个盆里面备用。接下来我们在电锅里面加入适量的水，在锅里下入大料、白芷、姜片、味精，加入适量的盐。
微辣羊肉火锅的家常做法来啦，赶紧来看看吧！准备食材：羊腿一个，记得剁成小块哦，这样煮起来更方便入味。胡萝卜、青蒜、大蒜都要适量准备一些，还有生姜、陈皮这些提味的调料也不能少。
牛肉火锅的做法
材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再切成厚片。起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。水分炒干后，放猪油，翻炒均匀。
将温水或者开水煮1倒入炒制的锅底，在煮15分钟左右，然后再倒入涮锅的器皿中，这样牛肉汤锅底就做好了。将剔除筋膜和肥边的牛腩肉切片。这样自制牛肉火锅就做好了，而且特别实惠，秋天这个季节吃这口，不仅营养丰富而且还不上火，还起到了滋补的作用。
准备食材：牛肉、豆皮、豆腐、粉丝、蘑菇、白菜等。准备调料：花椒、辣椒、姜、蒜、酱油、料酒、盐等。将牛肉切成薄片，豆皮、豆腐切成块状，蘑菇切成片状，白菜切成小段。将花椒、辣椒、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，加入适量的水，放入调料煮开。将食材放入锅中煮熟即可。