本篇文章给大家谈谈兰州拉面最好吃的菜谱，以及兰州拉面怎么做好吃家常做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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牛肉拉面的详细来源和做法
辨别正宗兰州拉面的方法有两点：一是看是否有免费赠汤，二是看汤是否清澈。兰州牛肉拉面的做法相当讲究。首先，和面时最好加入一点盐。醒面时，将面饼两面抹油，扣在容器下，每隔几分钟重复一次，直到面饼能够拉伸而不会缩回。切牛肉时，最好选用带筋的肉，切成正方体小块。
和面：将高筋面粉放入盆中，加入适量的清水，边加水边搅拌，直至面团成型。面团要反复揉搓，直至表面光滑，然后盖上湿布醒发一段时间。拉面：将醒好的面团分割成小剂子，用手掌压扁，然后用手腕的力量将面剂子拉长，同时用手指将面条捻细，直至达到所需的粗细。
不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间.做法：和面，最好加一点盐。醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。煮汤。
兰州牛肉拉面是一道经典的中国面食，下面是它的制作步骤：材料：- 牛肉：200克（切成薄片）- 鲜面条：适量 - 红葱头：适量（切丝）- 花椒粉：适量 - 食用油：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 温水：适量 步骤： 将切好的牛肉片用适量的盐和少许生抽拌匀，腌制片刻，增加鲜嫩口感。
兰州牛肉拉面是一道具有悠久历史和独特风味的中国传统面食，以其筋道的面条、鲜美的牛肉、浓郁的汤底和丰富的佐料而闻名。
在甘肃美食菜谱里,你最喜欢哪道菜呢?
搓鱼，这是甘肃独有的一道面食，也是当地的一个特色，它的形状是中间粗两头尖，有点像小鱼一样，可以混着吃，也可以凉拌着吃，是当地人很喜欢的一道美食，尤其是在甘肃张掖这一带，虽然它的做法有点复杂，但是口感上面很筋道，吃法上面也充满着魅力，让人深深难以忘怀。
砂锅炖牛肉，一道源自甘肃的美食，以其独特的补虚养身功效深受人们的喜爱。特别是在寒冷的冬季，这道菜肴成为了滋养身体的理想选择。其制作工艺讲究，采用砂锅慢炖，使得牛肉的口感醇厚，营养更加丰富。这道菜肴的主要原料是750克的腑肋牛肉，肉质鲜嫩，富含蛋白质和营养，是炖煮的理想选择。
这是一道来自甘肃的美食，名为蘑菇炖羊肉，它是一款兼具补虚养身、补血和补阳功效的冬季养生佳肴，适合在早餐、中餐或晚餐时品尝。这道菜的独特之处在于其烹饪工艺，采用砂锅炖煮，使蘑菇和羊肉的味道完美融合，口感层次丰富。主要原料包括1000克羊里脊和200克鲜嫩的蘑菇，为菜肴增添了丰富的口感。
天水浆水面的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。天水浆水面是很有特色的甘肃特色小吃，天水浆水面以面粉 为主要材料，烹饪的做法煮菜为主，口味属于其它口味，你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！ 浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。
兰州拉面的面是什么做法
1、拉面和面配方：高筋面粉5000克、盐40克、拉面剂70克、清水2000克、温水40度250克。做法：将盐放在温水中融化在与清水融合搅拌均匀备用。高筋面粉置于案板上，堆成小山的形状，在中间挖个洞，分多次撩洒盐水，双手不停抓拌，搓成絮状。
2、将210克面粉、60克水、1个蛋清和1茶匙盐混合，揉成均匀的面团。注意面团需要揉至较硬的程度，这样制作出的面条才会更有嚼劲。 将揉好的面团放入冰箱中醒发一夜。通常前一天晚上准备，第二天使用，这样更为方便。 第二天，将面团从冰箱中取出，压扁并擀开。
3、选材：兰州拉面的面条通常选用高筋小麦粉为主要原料，因为高筋小麦粉含有较多的蛋白质，能够使面团更加有韧性，这是面条劲道的基础。和面：将小麦粉和水按照一定比例混合，加入适量的盐，开始和面。和面的过程中要反复揉搓，直到面团表面光滑，内部结构均匀。
4、油泼辣子是制作兰州拉面不可或缺的一部分。辣椒面最好是甘肃甘谷的辣椒面。制作油泼辣子时，需要准备无水的小碗，放入熟白芝麻，烧热植物油后倒入，立即加入辣椒面搅匀，然后加入更多的辣椒面，直到香味四溢。兰州拉面的制作过程繁琐，但每一环节都至关重要。