双皮奶的做法大全（双皮奶的做法最简单的做法视频）

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1、顺德双皮奶做法：准备好鲜奶和糖，将鲜奶倒入锅中，加入适量的糖，用小火加热至80℃左右。将热好的鲜奶倒入碗中，等待其自然冷却至手指可以承受的温度，表面会形成一层皮。将表面的皮用勺子轻轻刮下，这就是第一层皮。

2、将鲜奶倒入锅中，加入糖，小火加热至糖完全融化。打入鸡蛋，搅拌均匀。加入适量水，继续小火加热，不断搅拌，直到出现两层皮。关火，将双皮奶倒入碗中，放入冰箱冷藏，食用时撒上适量白糖即可。

3、牛奶上锅蒸热（约20分钟）。放凉之后就会起奶皮。把奶皮用筷子挑开。取两个蛋清。把牛奶加入放了糖的蛋清之中打散。每个碗里留下奶皮和一点牛奶，这样奶皮才会较后浮上来。打散的双皮奶液过滤，再倒回刚才的碗中即可。再蒸20分钟，出炉后撒上蜜豆即可。

4、顺德大良双皮奶做法：材料：鲜奶500ml、糖100g、明矾5g、水适量。步骤：将鲜奶倒入锅中，加入糖，用中小火煮至糖完全融化。将明矾加入适量的水中搅拌均匀，然后倒入锅中的鲜奶中，继续用中小火煮至鲜奶开始凝固，表面出现一层皮。将锅离火，用勺子将鲜奶表面的皮刮下来，放入碗中备用。

5、顺德正宗双皮奶的制作方法用料：水牛奶（或者全脂牛奶）一斤（500ml）、蛋清三个大号的鸡蛋、糖随意（3大勺左右）。首先第一步煮牛奶，煮到牛奶锅旁边有点冒泡就可以关火，把牛奶倒在碗中，静止一下，待到奶皮出来了。

6、顺德双皮奶的制作方法如下：首先，准备蒙牛全脂牛奶一大碗（约400毫升），蛋清两只，白砂糖两勺。第一步，将牛奶倒入锅中，用小火加热至刚沸腾即可。注意不要烧得太久，以免破坏蛋白质，影响奶皮的凝结。然后将煮开的牛奶倒入大碗中，可以看到牛奶表面迅速结起一层皱皱的奶皮。

1、双皮奶的做法：把牛奶倒到锅中煮开，倒入大碗，牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

2、做法一材料鲜牛奶500ml，用全脂奶，脂肪含量越高越好；鸡蛋3个，白砂糖随意，根据自己的口味适当加量。方法准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。

3、双皮奶做法：先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散。蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。

4、正宗顺德双皮奶的做法用料：新鲜水牛奶250ml、鸡蛋2只、冰糖或白砂糖适量。步骤：准备材料。分离蛋清。小火烹煮牛奶至沸腾，不可沸腾太久，不然没营养。沸腾是为了之后方便凝固和成品的表面那层皮。按喜好加糖，并把牛奶放凉，降至室温后加入蛋清一起再手动搅拌几回。

原味双皮奶：将鲜牛奶加热到80°C左右，加入适量的糖搅拌至溶解，然后加入明矾搅拌均匀，继续加热，直至奶液表面出现一层厚厚的浮皮，将奶液倒入碗中，放入冰箱冷却，最后撒上适量的杏仁碎即可食用。

做法一：准备用料。牛奶、细砂糖、蛋清、香草精。

正宗双皮奶做法之一：先准备好牛奶、细砂糖、蛋清和香草精。将牛奶倒入容器中加热，但不要让其煮沸。然后将加热的牛奶倒入另一个碗中，等待其自然冷却，直至表面形成一层奶皮。用叉子或筷子在奶皮上扎一个小孔，以便倒出牛奶。将牛奶慢慢倒回加热过的容器中，留下奶皮。

食材：牛奶400毫升，鸡蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。做法：（1）把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。（2）另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。

双皮奶的做法准备材料：鲜奶500ml、糖100g、鸡蛋2个、水适量、红枣适量。将鲜奶倒入锅中，加入糖，用小火煮至糖溶解，然后离火待凉。取一个碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量的水，再搅拌均匀。将鸡蛋液倒入凉了的鲜奶中，搅拌均匀。

双皮奶做法一：双皮奶的主要原料是牛奶，烹饪工艺为蒸。其质地如膏，色泽洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化；口味香而不重，甜而不腻，食后唇齿留香。- 原料：纯牛奶半斤。- 配料：蛋清一个。具体操作步骤：牛奶煮开，但火候不宜过大，以免破坏牛奶的营养且不易形成奶皮。

牛奶煮开，但火候不宜过大，以免破坏牛奶的营养且不易形成奶皮。蛋清加适量白糖，慢慢搅匀，切忌过度搅拌，以免产生过多泡沫。煮开的牛奶稍凉，待奶皮形成后，用筷子刺破，缓慢地将牛奶倒至蛋清中，使奶皮留在碗底。将蛋清和牛奶搅拌均匀，沿碗边倒回碗内，使奶皮浮起。

往锅内倒水并烧开后。碗内倒入牛奶并盖上保鲜膜，之后将碗放入锅内隔水加热至略微沸腾，再取出碗放凉备用。牛奶完全放凉至表面有一层奶皮后，把蛋清、绵白糖搅拌均匀。之后用筷子掀开奶皮的一角并慢慢吧牛奶倒入装蛋清的碗内，少量牛奶和奶皮留在碗内。

双皮奶的简单做法如下。准备原料，牛奶400毫升，鸡蛋清两个，糖两匙。全脂牛奶放入碗中，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸10分钟左右。把蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，将牛奶拿出，放凉后会形成一层奶皮，用勺子沿着碗边划大概10公分左右。

顺德双皮奶做法：准备好鲜奶和糖，将鲜奶倒入锅中，加入适量的糖，用小火加热至80℃左右。将热好的鲜奶倒入碗中，等待其自然冷却至手指可以承受的温度，表面会形成一层皮。将表面的皮用勺子轻轻刮下，这就是第一层皮。

煮开的牛奶稍凉，待奶皮形成后，用筷子刺破，缓慢地将牛奶倒至蛋清中，使奶皮留在碗底。将蛋清和牛奶搅拌均匀，沿碗边倒回碗内，使奶皮浮起。牛奶放入锅中，隔水蒸约10分钟，用筷子插入判断是否凝固。完成后的双皮奶，口感香滑浓郁，夏天冷藏后食用，味道更佳。

做法一：准备用料。牛奶、细砂糖、蛋清、香草精。