今天给各位分享笋干鸭的知识，其中也会对笋干鸭子怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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笋干鸭正宗做法
准备材料：鸭子、笋干、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。 鸭子宰杀后洗净，切成块状备用。 笋干提前泡发，切成块状备用。 姜、葱切成末备用。 热锅凉油，放入姜葱末爆香。 放入鸭子块煸炒至表面金黄。 加入料酒翻炒均匀。
材料：新鲜鸭肉半只、笋干一把、香菇 6-7个、八角桂皮少许、盐、冰糖、生粉、生抽、老抽、黑胡椒适量、白酒、料酒、腐乳汁适量。鸭肉剁成小块洗干净，大碗里倒入料酒、生粉、盐、黑胡椒粉拌匀，腌制半小时。笋干、香菇事先用开水泡发。蒜切成末，姜切丝备用。
广东正宗笋焖鸭的做法 材料：半只鸭笋干100克葱姜适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量白糖适量清水适量步骤：将鸭肉切块，焯水后捞出备用。笋干提前泡发，切成段。葱姜切末备用。热锅凉油，放入葱姜爆香。放入鸭肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
原料：鸭肉、笋干、姜、蒜米、八角、辣椒、香葱、米酒。准备食材，鸭肉洗干净控干水分备用。热油 姜，八角放入锅内 爆香 再倒入鸭肉 注意如果鸭子比较肥的话不要太多放油。炒到表面熟了再放入老抽。放入蒜米，干辣椒。倒入提前焖好的笋干。加米酒适量 翻炒。
准备老鸭一只，去除杂质，洗净后切成适口大小的块，放入沸水中焯水，捞出洗净血沫。准备浙江天目山的笋干，提前泡发，洗净后切成大粗条备用。选用砂锅，加入适量清水，将老鸭、笋干、金华火腿片、葱段、姜片、绍酒和胡椒粉一同放入。
笋干鸭汤怎么做
步骤： 鸭肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 笋干提前用清水泡软，切段。 热锅加入少许食用油，将姜片煸炒出香味。 加入鸭肉块煸炒，倒入适量的料酒，炒至鸭肉变色。 加入适量的清水，放入笋干，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直至鸭肉熟烂。
原料：老鸭一只、笋干60克、老干姜10克、盐适量、酒适量、水足量。老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
食材用料：干黄花菜15克，山笋干20克，老鸭半只，老姜一块，盐一小勺，料酒适量，蒜瓣3瓣，胡椒粉适量。笋干，用盐水泡开。黄花菜冷水泡开。鸭肉剁小块，加入料酒，盐，生抽，蒜瓣一瓣，姜一小块腌两小时。厨房纸吸干水分。锅内放少许油，加姜蒜爆炒鸭肉。
笋干鸭汤制作方法
食材用料：干黄花菜15克，山笋干20克，老鸭半只，老姜一块，盐一小勺，料酒适量，蒜瓣3瓣，胡椒粉适量。笋干，用盐水泡开。黄花菜冷水泡开。鸭肉剁小块，加入料酒，盐，生抽，蒜瓣一瓣，姜一小块腌两小时。厨房纸吸干水分。锅内放少许油，加姜蒜爆炒鸭肉。
原料：老鸭一只、笋干60克、老干姜10克、盐适量、酒适量、水足量。老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
鸭肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 笋干提前用清水泡软，切段。 热锅加入少许食用油，将姜片煸炒出香味。 加入鸭肉块煸炒，倒入适量的料酒，炒至鸭肉变色。 加入适量的清水，放入笋干，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直至鸭肉熟烂。
笋干老鸭汤的做法： 先将笋干泡起来，泡10来分钟后将笋干清洗一遍，换水泡第二次，泡20小时左右。（第二次的水保持干净） 泡了没迹键一天后，将第二次的泡笋水倒其它容器备用，将笋干再加水，加适量盐，抓一抓，泡15分钟左右洗净待用。
笋干老鸭煲的做法
鸭子洗净后在腹部开口处加盐和黄酒。然后塞入生姜、蒜瓣和葱。鸭子放入锅中，加水、黄酒。鸭身上放几块姜片去腥，大火煮开调中火。15分钟后调小火，加盖继续煮40分钟。放入笋干和火腿。加入盐、白砂糖调味。1继续炖煮30分钟，直至熟透。1最后一份笋干老鸭煲就完成了。
笋干使用前先泡发，泡笋干使用淘米水浸泡2个小时候洗净待用。然后将火腿切片。然后将生姜切块待用。选择3斤半左右的隔年老鸭，煲出来的汤头会更清亮。鸭子洗净后在腹部开口处加一些盐和黄酒。再塞入生姜、蒜瓣和整颗小葱。然后将处理好的鸭子放入锅中，加水至淹没鸭身。
食用油 适量 做法步骤：准备材料：将老鸭清洗干净，去掉内脏，切成块状。笋干提前用温水泡发，泡至软化，洗净备用。姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。
笋干提前用温水泡发，泡发后洗净，切成片状备用。锅中加入适量清水，放入老鸭块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出老鸭块沥干水分。锅中加入少许油，放入老鸭块，加入生抽、老抽，翻炒均匀，使老鸭块上色。
将老鸭宰杀后清洗干净，去掉内脏，切成块状备用。笋干提前用温水泡发，泡至软化，洗净切片备用。锅中放入适量水，加入老鸭块，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸭块沥干水分。另起一锅，加入适量的清水，放入焯水后的鸭块，加入姜片、葱段、料酒、八角、香叶和花椒。
老鸭炖笋干怎么做才好吃
笋干提前泡发一夜洗干净，姜切片，葱切断儿，鸭子斩块；锅中把水煮开后放入鸭肉焯水；把鸭肉冲洗干净；砂锅中放适量水，把洗干净的鸭块、葱断、姜片和料酒放锅内，大火煮开后转小火煲两小时，关火前放适量盐调味即可。
准备老鸭一只，去除杂质，洗净后切成适口大小的块，放入沸水中焯水，捞出洗净血沫。准备浙江天目山的笋干，提前泡发，洗净后切成大粗条备用。选用砂锅，加入适量清水，将老鸭、笋干、金华火腿片、葱段、姜片、绍酒和胡椒粉一同放入。
将老鸭宰杀后去毛、内脏，清洗干净，切成块状备用。笋干提前用温水泡发，泡发后洗净，切成片状备用。锅中加入适量清水，放入老鸭块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出老鸭块沥干水分。锅中加入少许油，放入老鸭块，加入生抽、老抽，翻炒均匀，使老鸭块上色。
笋干炖老鸭制作方法
准备老鸭一只，去除杂质，洗净后切成适口大小的块，放入沸水中焯水，捞出洗净血沫。准备浙江天目山的笋干，提前泡发，洗净后切成大粗条备用。选用砂锅，加入适量清水，将老鸭、笋干、金华火腿片、葱段、姜片、绍酒和胡椒粉一同放入。
笋干使用前先泡发，泡笋干使用淘米水浸泡2个小时候洗净待用。然后将火腿切片。然后将生姜切块待用。选择3斤半左右的隔年老鸭，煲出来的汤头会更清亮。鸭子洗净后在腹部开口处加一些盐和黄酒。再塞入生姜、蒜瓣和整颗小葱。然后将处理好的鸭子放入锅中，加水至淹没鸭身。
清水适量 【制作步骤】将老鸭宰杀后去毛、内脏，清洗干净，切成块状备用。笋干提前用温水泡发，泡发后洗净，切成片状备用。锅中加入适量清水，放入老鸭块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出老鸭块沥干水分。锅中加入少许油，放入老鸭块，加入生抽、老抽，翻炒均匀，使老鸭块上色。