蒜汁茄子的做法（蒜汁茄子的功效与作用）

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将茄子切成细条，放入开水中焯水后取出沥干。将蒜切成末备用。将醋、料酒、盐、糖、酱油适量调匀，加入茄子中拌匀后码放在盘中。用少量油将蒜末爆香，加入剁椒继续翻炒。将炒熟的蒜泥倒入茄子上，撒上香油即可。

主料：长条茄子3个、蒜粒6粒、红辣椒一个、盐少许、香菜2棵、酱油少许、鸡精少许。茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油，这个辣椒微辣，爱吃辣的也可以选朝天椒。时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。

步骤1：准备食材长茄子200克、小米椒1茶匙、盐1茶匙、蒜20克、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、白芝麻5克。步骤2：小米椒切圈将小米椒切成小圈，以便于调味料汁的混合和调味。步骤3：蒜切末将蒜瓣剁成末，蒜末能够增加菜肴的香味。

蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。

1、蒜泥茄子的家常做法如下。将茄子去蒂，清洗干净。入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。取出放凉待用。将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。在茄子中间撒上食盐。取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。

2、蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。

3、蒜泥茄子的家常做法如下：用料：茄子130克、蒜10克、酱油一勺、醋一勺、辣椒油一勺。步骤：准备食材。茄子洗净，去掉根部，切成四半。放入蒸锅，蒸10分钟左右，蒸软蒸熟即可。放一勺油，爆香蒜末。

4、茄子洗净，去蒂切成滚刀块备用。炒香料。锅中加入适量食用油，加热后加入葱末、蒜末和姜末，小火慢慢炒香。炒茄子。放入切好的茄子块，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟左右的时间，直到茄子变软后熄火。调制调味料。将生抽、醋、适量的盐、适量的糖混合搅拌成调味汁。加入调料。

5、所需食材：茄子四根、蒜头1整个、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、麻油适量。准备好原料，蒜辫剥好后压成蒜泥。茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。将茄丝码一层淋一层酱汁。

1、首先，将茄子切成小块，用清水洗净，沥干水分备用。接着，把蒜头去皮切末，放入碗中，加入少许盐巴和酱油，搅拌均匀。然后，热锅凉油，下入茄子煸炒至金黄色，再加入蒜末炒匀，最后淋上一些醋和生抽，翻炒均匀即可。这样做出来的蒜汁茄子色泽鲜艳，口感细腻，每一口都充满了浓浓的蒜香味。

2、选用新鲜的两个长茄子，用清水把茄子洗净，然后把茄子放在菜板上，用刀切开一分为二，然后如图所示，取四份之一块茄子，从一头划一刀不切断，掉过头再划一刀，切好待用。准备好需要调味的生抽、香醋待用，取适量大葱，用清水把葱洗净，切成葱末待用，用量根据自己口味来定。

3、茄子洗净整个下锅蒸熟（15分钟左右）准备切好的蒜末，调入酱油、醋、盐、鸡精，热锅倒油熟至七八成，倒入调好的料汁碗中。将蒸熟的茄子用筷子划成条，一层一层的淋上调好的蒜汁，放置3分钟冷却后便可入味享用。

4、准备新鲜茄子，首先洗净。将茄子竖向切开三分之二的深度，确保不切断茄子的根部，然后将茄子放入微波炉，使用高火力加热四分钟。取出茄子，将其平铺在烤盘上。接着，预热烤箱至200度，将茄子放入烤箱中，烤制十分钟。取出后，准备蒜泥，加入适量的盐、糖、橄榄油、香油以及切碎的青红椒和小葱，调配成蒜汁。