本篇文章给大家谈谈四川豆腐做法，以及家常豆腐四川家常豆腐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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求四川正宗红烧豆腐的做法谢
将豆腐冲洗，切块；锅中烧水，水开后倒入豆腐焯水，3分钟后捞出豆腐待用；锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香20秒；锅中加水、盐和酱油，水开倒入豆腐；大火烧3到4分钟，勾芡起锅即可。
首先，将豆腐切成小块，滚水煮二分钟后捞起。锅中加入适量油，放入斩细的郫县豆瓣炒香，如喜欢肉香，可加入肉末一同炒制。接着，将豆腐小心放入锅中，加入足够的水或高汤，水应没过豆腐。稍煮片刻后，加入蒜苗、盐、味精、花椒面调味，若喜爱辣味，可再加入少许海椒面。
准备材料：豆腐切片，平底锅煎至双面呈金黄色。胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。油烧热后，爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，加入高汤、蚝油、白 红烧豆腐糖煮开。加入煎好的豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟。
四川红豆腐的家常做法
1、首先豆腐切块，豆腐切成块后放蒸屉里，上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地至少15天以上。然后此时也许会觉得恶心，其实还没有臭豆腐那么臭，喜欢的吃着香，不喜欢的闻着臭，所以它没有臭豆腐可怕，别被它的外表吓到了，下图是可以裹辣椒的样子。
2、四川正宗红豆腐的做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、碗、小盘、透明的密封罐、豆腐、盐、辣椒粉。把买回来的豆腐切块，不要太大，也不要太小。把切好的豆腐块装进碗里，存放10-15天的样子，大概豆腐表面上有那种白蒙蒙的东西。
3、将豆腐切成小块放进蒸屉里，在上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地15天以上。然后在干净的瓷盆中倒入少许的白酒，取出凉好的豆腐块放入盆中滚上几番。接着再在盆中依次放进准备好的辅料。辣椒粉、花椒粉、十三香、盐巴、香油接着在把豆腐在上面再滚上几遭，直到入味。
4、豆腐发酵。将豆腐沥干水分，然后切成块放在纸箱里面，铺上一层稻草，再放入一层豆腐，豆腐需要间隔开，不能靠在一起，然后密封起来，盖上被子进行发酵。发酵至长毛。一般发酵6天左右，如果没有长毛的话，那就继续发酵，一直到长出白毛为止。放入调料。
四川的红豆腐怎么做如何做四川的红豆腐
1、四川的红豆腐怎么做豆腐发酵。将豆腐沥干水分，然后切成块放在纸箱里面，铺上一层稻草，再放入一层豆腐，豆腐需要间隔开，不能靠在一起，然后密封起来，盖上被子进行发酵。发酵至长毛。一般发酵6天左右，如果没有长毛的话，那就继续发酵，一直到长出白毛为止。放入调料。
2、把买回来的豆腐切块，不要太大，也不要太小。把切好的豆腐块装进碗里，存放10-15天的样子，大概豆腐表面上有那种白蒙蒙的东西。豆腐块放了足够的时间后，准备两个小盘，一个放盐一个放辣椒粉。把豆腐块放进盐里面滚一下，然后再放进辣椒粉里面滚一下。
3、将豆腐切成小块放进蒸屉里，在上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地15天以上。然后在干净的瓷盆中倒入少许的白酒，取出凉好的豆腐块放入盆中滚上几番。接着再在盆中依次放进准备好的辅料。辣椒粉、花椒粉、十三香、盐巴、香油接着在把豆腐在上面再滚上几遭，直到入味。
四川正宗红豆腐的做法
1、四川正宗红豆腐的做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、碗、小盘、透明的密封罐、豆腐、盐、辣椒粉。把买回来的豆腐切块，不要太大，也不要太小。把切好的豆腐块装进碗里，存放10-15天的样子，大概豆腐表面上有那种白蒙蒙的东西。
2、首先豆腐切块，豆腐切成块后放蒸屉里，上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地至少15天以上。然后此时也许会觉得恶心，其实还没有臭豆腐那么臭，喜欢的吃着香，不喜欢的闻着臭，所以它没有臭豆腐可怕，别被它的外表吓到了，下图是可以裹辣椒的样子。
3、四川红豆腐的做法步骤 把豆腐切成5cm~2cm的小块，放到盆子里，盖上盖子，放4～6天，这是第六天，已经有那种味道了 然后把盐，味精，辣椒面，麻椒面都和在一起，盐稍微多点。
4、材料：豆腐500克，豆瓣酱25克， 辣椒酱15克， 小葱10克，食盐10克， 酱油5毫升，水100毫升。
四川红豆腐其制作方法是怎样的
四川的红豆腐怎么做豆腐发酵。将豆腐沥干水分，然后切成块放在纸箱里面，铺上一层稻草，再放入一层豆腐，豆腐需要间隔开，不能靠在一起，然后密封起来，盖上被子进行发酵。发酵至长毛。一般发酵6天左右，如果没有长毛的话，那就继续发酵，一直到长出白毛为止。放入调料。
首先豆腐切块，豆腐切成块后放蒸屉里，上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地至少15天以上。然后此时也许会觉得恶心，其实还没有臭豆腐那么臭，喜欢的吃着香，不喜欢的闻着臭，所以它没有臭豆腐可怕，别被它的外表吓到了，下图是可以裹辣椒的样子。
把买回来的豆腐切块，不要太大，也不要太小。把切好的豆腐块装进碗里，存放10-15天的样子，大概豆腐表面上有那种白蒙蒙的东西。豆腐块放了足够的时间后，准备两个小盘，一个放盐一个放辣椒粉。把豆腐块放进盐里面滚一下，然后再放进辣椒粉里面滚一下。
将豆腐切成小块放进蒸屉里，在上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地15天以上。然后在干净的瓷盆中倒入少许的白酒，取出凉好的豆腐块放入盆中滚上几番。接着再在盆中依次放进准备好的辅料。辣椒粉、花椒粉、十三香、盐巴、香油接着在把豆腐在上面再滚上几遭，直到入味。
四川红豆腐的制作过程主要包括豆浆制备、点卤凝固、压制成型和发酵上色四个主要步骤。首先，豆浆制备是制作红豆腐的基础。选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆等工序，得到细腻的豆浆。黄豆的浸泡时间要适中，以保证磨出的豆浆既不过于浓稠也不过于稀薄。磨浆时，需控制水和黄豆的比例，确保豆浆的浓度。
麻辣豆腐的做法最好是四川口味的
豆腐、青椒、红椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、辣椒油、生抽、淀粉、鸡精。做法：豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
然后，加入适量的水烧开，放入焯好水的豆腐块，小火慢炖几分钟让豆腐充分入味。如果喜欢更丰富的口感，可以在这一步加入猪肉末一起炖煮。最后，根据口味加入盐、酱油和糖调味，再用淀粉勾个薄芡让汤汁变得浓稠一些。出锅前撒上葱花增香点缀，一道色香味俱全的麻辣豆腐就完成了。
首先，麻辣豆腐的主要食材包括豆腐、牛肉、豆瓣酱、辣椒丝、葱白、姜、蒜等配料。其中，豆瓣酱是麻辣豆腐的关键食材之一，它可以为菜肴增添浓郁的麻辣味道。接着，让我们来看看麻辣豆腐的制作过程。首先，将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。