本篇文章给大家谈谈黄儿的做法，以及黄儿的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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陕北特色小吃摊黄的正宗做法
1、把装备好的玉米面和白面分别过筛，然后倒入干净无水的容器里备用，如图所示。把鸡蛋打入装着玉米面和白面的容器里，然后加入适量的清水，搅拌均匀，如图所示。搅拌均匀后，放置一旁，自然发酵12小时。然后加入适量的白糖搅拌均匀，如图所示。
2、准备食材：玉米面、开水、面粉、小苏打、酵母粉、白糖、盐。
3、陕北特色小吃～摊黄儿的做法 将一半小米面用开水烫起，凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖。面团发酵好后，加入适量水、白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺。
4、陕北特色小吃黄儿地摊的做法表明，“黄儿地摊”是用陕北人自制的粗粮，用玉米粉、小米粉、黄小麦等粗粮发酵，然后一个个铺在铸铁“骰子”上。陕北特色大排档黄儿的食材和调料：小米粉200克，普通面粉100克。3克酵母、糖和梅子粉。适量的油，用于刷牙。陕北特色大排档黄儿的台阶 第一步。
5、陕北小吃摊黄儿的做法：将小米面、玉米面及小麦粉按一定的比例调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖。下图为发酵好的面糊。
摊黄儿的做法
做摊黄儿，一般都用鏊子（粗粮饼折锅），在上面刷层油，开小火预热一下，然后舀一勺面糊倒在鏊子的中间，开小火烙两分钟，烙熟后用小铲子把饼折在一起就可以了。
把装备好的玉米面和白面分别过筛，然后倒入干净无水的容器里备用，如图所示。把鸡蛋打入装着玉米面和白面的容器里，然后加入适量的清水，搅拌均匀，如图所示。搅拌均匀后，放置一旁，自然发酵12小时。然后加入适量的白糖搅拌均匀，如图所示。
第6步、加适量的盐和五香粉 第7步、不粘锅小火刷油，我家小火也有点大，放了个高锅架。倒入一半的面糊。第一张饼脑抽用了牛排锅，千万不要用牛排锅！如果有摊黄儿锅最好用，没有就用平底锅凑合一下。第8步、煎至表面面糊凝固、刷油翻个面。第9步、煎制另一面金黄。
玉米发面煎饼摊黄儿的做法 主料；面粉200克、牛肉100克、粘米粉100克、玉米粒100克、秋葵2个。辅料；盐4克、孜然粉适量、油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、电饼铛1个。备好食材。将牛肉片、秋葵、玉米粒放入搅拌机中。通电搅碎。搅碎的配料倒入盆中，和粉类混合。
陕北小吃摊黄儿的做法正宗陕北小吃摊黄儿的做法
准备食材：玉米面、开水、面粉、小苏打、酵母粉、白糖、盐。
把装备好的玉米面和白面分别过筛，然后倒入干净无水的容器里备用，如图所示。把鸡蛋打入装着玉米面和白面的容器里，然后加入适量的清水，搅拌均匀，如图所示。搅拌均匀后，放置一旁，自然发酵12小时。然后加入适量的白糖搅拌均匀，如图所示。
陕北特色小吃～摊黄儿的做法 将一半小米面用开水烫起，凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖。面团发酵好后，加入适量水、白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺。
陕北特色小吃黄儿地摊的做法表明，“黄儿地摊”是用陕北人自制的粗粮，用玉米粉、小米粉、黄小麦等粗粮发酵，然后一个个铺在铸铁“骰子”上。陕北特色大排档黄儿的食材和调料：小米粉200克，普通面粉100克。3克酵母、糖和梅子粉。适量的油，用于刷牙。陕北特色大排档黄儿的台阶 第一步。
陕北小吃摊黄儿的做法：将小米面、玉米面及小麦粉按一定的比例调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖。下图为发酵好的面糊。
摊黄时要先将面粉用酵子发起，加碱调成糊就行了。现在市售的摊黄儿则多为小米面和玉米面，再掺以少许白面。面糊的调制有发酵的和不发酵的两种，发面的成品比较松软，不发面的成品则比较筋道。前者用开水将面调稀，晾凉后加入酵面发至起泡并稍有酸味，后者用温水将面调稀。
陕北特色小吃摊黄整座做法是什么样的?
1、做摊黄儿，一般都用鏊子（粗粮饼折锅），在上面刷层油，开小火预热一下，然后舀一勺面糊倒在鏊子的中间，开小火烙两分钟，烙熟后用小铲子把饼折在一起就可以了。
2、陕北特色小吃～摊黄儿的做法说明：摊黄儿就是陕北人粗粮细做，用玉米面、小米面、黄米面等粗粮发酵后在铸铁鏊子上一张一张地摊制而成。陕北特色小吃摊黄儿的食材和调料：小米面粉200克，普通面粉100克。 酵母3克、白糖、酸梅粉适量。 适量油，刷鏊子用。
3、陕北特色小吃黄儿地摊的做法表明，“黄儿地摊”是用陕北人自制的粗粮，用玉米粉、小米粉、黄小麦等粗粮发酵，然后一个个铺在铸铁“骰子”上。陕北特色大排档黄儿的食材和调料：小米粉200克，普通面粉100克。3克酵母、糖和梅子粉。适量的油，用于刷牙。陕北特色大排档黄儿的台阶 第一步。
4、把装备好的玉米面和白面分别过筛，然后倒入干净无水的容器里备用，如图所示。把鸡蛋打入装着玉米面和白面的容器里，然后加入适量的清水，搅拌均匀，如图所示。搅拌均匀后，放置一旁，自然发酵12小时。然后加入适量的白糖搅拌均匀，如图所示。
豌豆黄做法
1、豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。豌豆黄 5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。
2、老式做法蒸豌豆黄 如何做蒸豌豆黄 食材：白豌豆1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克。将白豌豆去皮碾碎，红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。火上坐砂锅或铝锅，注水约3000克，下入白豌豆粒、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成 细泥状。
3、去皮豌豆泡4小时以上。放入高压锅，豆内放少量清水如图。上气蒸20分钟。蒸好的豌豆，过筛。加入50克砂糖，不是特别甜，爱吃甜的可以多加一点糖。吉利丁片泡软。加入吉利丁，加入少量纯净水搅拌均匀。调整好浓稠度，不要太干。如同软化的冰淇淋。