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盖浇饭怎么做?
1、日式炸鸡盖饭。材料：炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩)四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片.做法：备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块；盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油；放一层黄瓜，挤上沙拉酱；放一层生菜，挤上沙拉酱；最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。
2、茄汁鱼片盖浇饭。原料：米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。辅料：料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。做法：米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。
3、麻婆豆腐盖浇饭 食材 豆腐一块，肉馅30g，葱姜蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，红油，食用油，水淀粉，糖适量盐适量青蒜段，辣椒丁适量。做法 豆腐切成大块，锅内水烧开，下入豆腐煮熟备用。锅烧热加入食用油，下入肉馅翻炒至肉馅变白，下入豆瓣酱翻炒均匀。
请教各位大师:肥肠怎么做好吃呀?
1、干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。
2、红烧肥肠的做法步骤 1 用盐和白酒反复把大肠清洗干净。2 把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。3 水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。4 断生后捞出。5 热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。6 依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。7 加水没过大肠烧开。
3、肥肠，臭豆腐，螺蛳粉是近几年各大网友评出最“最臭”的 美食 。最近的互联网又把卤肥肠推上了热搜！某某地方的人因为卤肥肠好吃被炒出了天价，居然“一斤肥肠售价120块钱”！简直就是刷新了我对卤肥肠的认知。
4、…时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。开炒啦！加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。
5、红烧肥肠 主料 猪肥肠500克，水发香菇50克 调料 精盐8克，味精3克，酱油30克，白糖15克，大蒜砣50克，姜末10克，葱花5克，香醋 20克，黄酒10克，猪肉汤100克，湿淀粉25克，熟猪油75克，芝麻油500克（约耗75克）胡 椒粉2克 特点 猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口。
6、将炒好的干锅肥肠装入预热的干锅或者直接装盘。撒上葱段作为点缀。注意事项 肥肠的清洗至关重要，务必彻底清洗干净，以免影响口感和卫生。炒制时火候要控制好，避免糊锅。调味料的添加要适量，根据个人口味进行调整。按照以上步骤，你可以在家制作出一道美味的大师水准干锅肥肠。
上海有什么特色小吃?有什么著名的小吃街?
吴江路美食街 吴江路是上海著名的美食街之一，虽然经过多次改造，但依然是美食爱好者的天堂。这里汇集了各种小吃、快餐、特色餐厅等，从地道的上海小笼包、生煎、排骨年糕到异国料理如日本寿司、韩国烤肉等，应有尽有。吴江路的夜市也非常有名，夜晚的霓虹灯下，各式小吃摊位排成长龙，热闹非凡。
田子坊：位于上海市黄浦区，是一个保存完好的老式弄堂街区，有许多特色小吃店和手工艺品店。在这里，你可以品尝到各种传统的上海小吃，如生煎包、糖葫芦、臭豆腐等。 老城隍庙：位于上海市黄浦区，是上海最有名的旅游景点之一。这里有许多老字号小吃店，如南翔小笼包、老正兴糕点等。
小吃街：上海有许多著名的小吃街，如南京东路步行街、城隍庙小吃街和豫园小吃街等。这些地方汇集了各种上海特色小吃，如生煎包、小笼包、蟹粉小馄饨等。 老字号餐厅：上海有许多历史悠久的老字号餐厅，如南翔馒头店、老正兴酒家和绿波廊饭店等。
朱家角古镇美食街 朱家角古镇是上海市著名的历史文化名镇，这里的美食街汇集了各种特色小吃和地方美食。在这里，你可以品尝到正宗的江南水乡美食，如青团、糯米糕、糖藕等。此外，还有各种烧烤、炖品、炒菜等美食供你选择。
乍浦路小吃街：乍浦路是上海的老弄堂，这里的小吃街保留了老上海的风味，有各种传统的上海小吃，如粢饭糕、糖粥、豆腐花等。田子坊：虽然不是小吃街，但田子坊是上海的艺术和文化区，有许多特色的小吃店和餐馆。这里的小吃不仅味道好，而且环境也很有特色。
推荐一些好的菜谱吧!!!
巨巨巨好吃的菜谱！ 黄瓜炒火腿： 黄瓜、火腿切片。 起油煎下火腿。 蒜片青红椒炒香。 倒入黄瓜。 翻炒几下加少许盐。 小半勺鸡精，翻炒均匀。 倒入火腿。 加一勺生抽。 快速翻炒出锅。
辣椒炒肉 用料：姿备悔 猪腿肉250克左右，青椒8个，酱油1勺，姜3小块，老抽1勺，蒜一头。做法：准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我建议用螺丝椒和线椒。辣椒斜刀切段， 姜蒜我都是用拍的 （感觉用拍的会更有味道），肉要肥瘦分开切片，刀工好的话肉切薄片一点口感会更好。
咕噜肉 材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐5克，汾酒5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
）连年发财好市添大利——莲藕、发菜和猪脚一起炖煮，寓意吉祥，是粤式年夜饭的必备菜品。刘景文特别推荐的“米汤火锅”，体现了粤菜春夏清淡、秋冬滋补的特点。制作米汤火锅，需要用珍珠米和纯净水按照1：12的比例煮成米汤，然后根据个人口味加入火锅料即可。
川菜家常菜谱大全
1、下面为大家介绍10款家常川菜菜谱，让您也可以在家中动手做出正宗的川菜美食。麻婆豆腐 食材：豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤勺，葱姜末适量，盐、味精各适量。做法：将豆腐切成小块，热油锅中加入葱姜末，炒香。加入猪肉末煸炒，再加入豆瓣酱炒匀。
2、川味小炒肉 小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，适合冬季食用。 水煮鱼 水煮鱼是川菜中的经典名菜，以其麻辣鲜香而著称。
3、鱼香肉丝是一道色泽红亮、味道鲜美的川菜。猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制。锅中放油，下入肉丝快速炒散，捞出备用。锅中留底油，加入泡椒、姜蒜末炒香，倒入肉丝，加入酱油、糖、醋、水淀粉等调料翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
4、酸辣土豆丝是经典的川菜家常菜，酸辣味美，健脾提胃，易于消化。所需材料：土豆、红椒、青椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油。做法： 土豆切成细丝，用水淘洗掉淀粉。青红椒切成丝状，葱姜蒜切末。 锅中热油，把土豆丝倒入锅中不用炒，直接煸炒。
江苏菜属于什么菜系
1、江苏菜属于苏菜菜系。江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。
2、属于淮扬菜系。淮扬菜是我国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。淮扬菜做工功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。
3、江苏菜属于苏帮菜。苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜，是苏菜中苏锡菜的一个组成部分，是苏州的本帮菜。