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吃菠菜要吃菠菜根吗?为什么?
人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，这是错误的。炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。
菠菜根也富有营养成分，应该吃掉！ 菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
菠菜根部含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素和矿物质，而不含脂肪。最佳食用方法是将新鲜菠菜连根放入沸水中略微焯烫数分钟，然后用芝麻油拌匀食用，这有助于促进肠胃健康，治疗如高血压和便秘等病症。特别是将菠菜根与洋生姜一同食用，有助于控制或预防糖尿病的发生。
我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可控制或预防糖尿病。
菠菜根要去掉吗
1、要弄掉。菠菜根老韧，泥沙含量高，不易清洗，如果有耐心清洗菠菜根的话可以不去掉。菠菜根部叶子里容易藏泥沙，最好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。
2、不需要去掉菠菜根上的毛须，因为菠菜根部也富含营养，而且可食用。 菠菜是四季皆有的蔬菜，春季的菠菜尤为鲜嫩可口，对解毒和防春燥有好处。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。 菠菜含草酸较多，可能影响钙和铁的吸收，食用前应用沸水烫软。
3、菠菜的根部去掉后，不要扔掉，因为菠菜的根部富含铁成分，是有营养价值的，但由于根部最容易藏泥，不好清洗，因此要将菠菜根切下来，把菠菜和菠菜根分开清洗。菠菜可以用清水泡10分钟，多次漂洗直到没有泥土为止，然后将菠菜根的根须去除掉，浸泡一会再进行搓洗，只要将泥土洗干净就行。
4、菠菜根最好是不要去掉。菠菜根要不要剪掉看个人习惯，可以剪掉也可以不剪掉，菠菜根中含有维生素和矿物质，营养丰富，最好是不要剪掉。如果觉得菠菜根吃起来老韧，清洗麻烦，就剪掉。菠菜是一年四季都有的蔬菜，但是春季的品质最好，其根红叶绿，特别鲜嫩，吃起来很可口。
5、菠菜根可以保留，也可以去掉，取决于具体的烹饪需求和个人口味。菠菜根是菠菜的一部分，通常与菠菜叶一起食用。在烹饪中，菠菜根可以增加菜肴的口感和营养价值。菠菜根富含纤维、矿物质和维生素，尤其是铁和维生素A，这些营养素对于维持身体健康至关重要。
菠菜根能不能吃呢?菠菜根要不要切掉?
1、我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。
2、菠菜根要剪掉。菠菜根比较老韧，口感不是很好，并且菠菜根中含有大量泥沙，清洗很麻烦，需要浪费时间并且不易洗净，烹饪时容易出现泥沙残留。菠菜属藜科菠菜属一年生草本植物，是极常见的蔬菜之一。
3、可以吃。又嫩又新鲜的菠菜根是完全可以食用的，而且可以单独出来做成美味佳肴，只吃菠菜茎叶不吃菠菜根的做法，既是食材的浪费，也是营养的浪费，诸多资料都有记载菠菜根的营养保健功效。
4、菠菜根最好是不要去掉。菠菜根要不要剪掉看个人习惯，可以剪掉也可以不剪掉，菠菜根中含有维生素和矿物质，营养丰富，最好是不要剪掉。如果觉得菠菜根吃起来老韧，清洗麻烦，就剪掉。菠菜是一年四季都有的蔬菜，但是春季的品质最好，其根红叶绿，特别鲜嫩，吃起来很可口。
5、可以吃。又嫩又新鲜的菠菜根是完全可以食用的，而且可以单独出来做成美味佳肴，只吃菠菜茎叶不吃菠菜根的做法，既是食材的浪费，也是营养的浪费，诸多资料都有记载菠菜根的营养保健功效。菠菜根粥 原料：鸡内金12克，鲜菠菜根250克，大米适量。
6、不需要去掉菠菜根上的毛须，因为菠菜根部也富含营养，而且可食用。 菠菜是四季皆有的蔬菜，春季的菠菜尤为鲜嫩可口，对解毒和防春燥有好处。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。 菠菜含草酸较多，可能影响钙和铁的吸收，食用前应用沸水烫软。