炒白菜帮（炒白菜帮怎么炒才好吃又简单）

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本文目录一览：

1、白菜片着切成片。最好是菜帮，这样做出来比菜叶更好吃培根切小片备用锅中倒入适量的油，5成热左右放入培根小火翻炒至变色转大火下入切好的白菜，不断翻炒。此时锅热无汤，烹入白醋，大火烹入会听见响声，每次我都特别喜欢这个响声。

2、白菜帮子，辣椒，葱，姜，醋，糖，酱油，香油，淀粉。白菜清洗干净，白菜帮子和白菜的叶子分开，控干水分。然后把白菜帮子切成小块，切的时候刀要斜着切，这样更好入味，不要直接垂直切下去。葱姜辣椒切碎。准备一个碗，放入三勺醋，一勺酱油，两勺糖，一勺盐，搅拌均匀以后备用。

3、将白菜帮洗净，切成适当大小的段。热锅冷油，放入姜蒜末炒香。把切好的白菜帮倒入锅中，迅速翻炒均匀。加入适量盐，鸡精，生抽继续翻炒，直到白菜帮变软。出锅前加入适量食用油，再翻炒一下即可。温馨提示：- 可根据个人口味添加适量辣椒或其他调料。

4、白菜帮切割成丝，这儿是竖着切条的，但是如果喜爱打横切也行，这一就依照本人习惯性快来。切完的白菜帮放到海碗中，撒上食用盐，食用盐能够多放一些，随后再取一个海碗，盛满压在上面，如果急着服用，腌渍两个小时就可以，如果不慌着服用，腌渍留宿也是能够的。

5、做法：首先将白菜帮掰开洗净，将菜帮子切成丝。锅烧热加入适量的油，油温四成热是加入五花肉，炒出多余的油脂，放入干辣椒和蒜末。白菜帮子断生后，加入盐，生抽，陈醋，蚝油调味。大火翻炒均匀炒至入味，最后放入大蒜叶出锅即可。

1、清水白菜是由白菜等为主要食材做成的一道菜品，属于川菜系。白菜脆嫩，虾仁酥烂，鲜香味配，具有通眼利胃，解毒醒酒之功效。

2、假如那个白衬衣已经发黄，或者是特别的发白。也就是说，没有绿色的颜色。那这样的白菜叶子基本上都是比较老的了。嫩绿的白菜叶子才是新鲜的。

3、用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到最外层菜茎完全熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鲜高汤。

4、北京青白天津绿；东北矮壮玉田细。现吃、储存、腌渍，都是好的品种。鸡冠白烁雪里青；乌金白虎小叶空。南方引种吃的是白菜，远不及“正宗”青口大白菜。北京人漫长冬季里的口福，离不开总是落下埋怨的白菜当家。不信？我就摆摆，看是不是真的！每年进了九月，天冷了。凉气，一股股的。

5、注意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。

1、做法白菜帮切成丝，这里是竖着切丝的，不过要是喜欢横着切也行，这个就按照个人习惯来吧。切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些，然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。

爆炒是小白菜梗最常见的烹饪方式之一，因为它简单快捷，且能最大程度地保留小白菜梗的鲜嫩爽脆。将小白菜梗洗净切段，加入适量盐腌制10分钟，以去除多余的水分。接着，起锅热油，放入蒜末和姜丝爆香，待香味散发出来后再倒入小白菜梗。

剥下白菜的叶子，用清水洗干净，捞出来沥一沥水分，表面越干燥越好。如果水分过多的话，在炒的时候就有很多水汽，叶子会被阻挡着，入不了味，成品的口感也变得不脆嫩。然后把大蒜切成片状，对半切开干辣椒，辣椒籽可以去掉。

准备材料。清洗干净、分开小白菜梗、叶。姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎。热锅放油、放姜蒜爆香、放小白菜梗炒、炒至六七分熟。放小白菜叶、炒熟。放盐、翻炒几下即可。

主料：小白菜400克，油豆腐300克，辅料：白皮大蒜5克，调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。

不需要，素炒小白菜的做法如下：主料：小白菜500g 辅料：油适量、盐适量、蒜适量步骤一：小白菜洗好，蒜备好。步骤二：锅烧热，放油，待油热后放入切好的小白菜梗。步骤三：翻炒。步骤四：再放入小白菜叶的部位，放入盐和蒜。步骤五：可以出锅啦。步骤六：盛出就可以上桌享用啦。

第一步：将小白菜有黄叶、烂叶的部分清除掉，随后清洗掉叶子和根茎的泥沙。放到盐水中浸泡20分钟，再用清水清洗几遍，捞出来放到一旁备用。提示：将小白菜放入盐水中浸泡一段时间，可以去除掉小白菜表面残留的农药和细菌，让小白菜清洗起来更加干净。

3、白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）。2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末。3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香。

4、）、将白菜帮切成菱形块，用盐、味精、花椒煨3-4小时，可以做凉菜吃。素炒白菜帮原料：净大白菜帮，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。

5、凉拌白菜帮子步骤如下：白菜洗净，将白菜帮与白菜叶分开，只取白菜帮用。剩下的白菜叶可以另做他用。将白菜帮先切成长短适中的段，再用刀纵向片成薄片，最后再切成细丝，放入盛有清水的盆中，浸泡一会。调一个碗汁：大蒜拍扁切碎、干辣椒切成小圈，放入碗中。

6、将白菜帮切成5厘米长5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。白菜营养价值：大白菜的水分含量约95%，而热量很低。