蟹黄蛋（蟹黄蛋最正宗的做法视频）

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将蟹黄取出放入碗中备用。锅中倒入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。加入蟹黄炒匀，然后加入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀。放入适量的盐、胡椒粉和酱油，调味翻炒均匀。加入事先煮好的米饭，用铲子拆散炒匀。翻炒至米饭均匀上色，出锅装盘即可。

首先准备好鸡蛋3个；将三个鸡蛋打到碗中，不要搅拌；接着将锅里放油；然后把生姜放到锅中炸一下；鸡蛋倒入锅中快速滑炒，加白糖、食盐、米醋炒均匀；然后在鸡蛋还没有结块的时候起锅，最后装盘即可食用了。

鸡蛋打入碗中，加盐打成蛋液。姜去皮切成细末。醋，糖，姜末调成合适口味。起油锅，下打好的蛋液，炒开后加入调料，把鸡蛋炒散，越散越好。小诀窍姜可以多放点，只是一定要切碎。

点火热锅，倒入植物油，烧至四成热，然后放入葱花爆香，接着放入蟹粉轻炒请点击输入图片描述加黄酒、糖、盐、姜汁水、鲜汤烧沸，改小火焖烧一下请点击输入图片描述转旺火，下水淀粉勾芡，加猪油炒和，撒上胡椒粉即可出锅。

将蟹黄放入碗中，加入鸡蛋、牛奶、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。在烤盘中铺上一层马蹄片，然后倒入一部分蟹黄蛋液。再铺一层马蹄片，倒入剩余的蟹黄蛋液。将奶油切成小块，均匀地撒在马蹄上。烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，或直到金黄色。取出烤盘，撒上葱花即可享用。

大家如果手头有新鲜梭子蟹，我强烈推荐做做这道蟹黄蛋黄汤，一定会超级满足！蟹黄蟹肉炒饭：将梭子蟹的蟹黄、蟹肉与鸡蛋炒饭一起，香气四溢。也可以加入各种配菜丰富风味。蟹黄蟹肉炒饭是我经常会做的一道梭子蟹美食。我会把梭子蟹的蟹黄和蟹肉都取出来，和鸡蛋、米饭一起下锅快速炒制。

鸡蛋、生姜丝、醋，吃起来有蟹黄味。加入红萝卜丝，有蟹黄的形。外形像蟹黄。故有此名。

制作 1．将鸡蛋打出放入碗内，不要弄散黄。加姜末、米醋、白糖、酱油、盐、味精。 2．炒锅置旺火上，下熟清油50克，温油时倒入加好调料的鸡蛋，用勺轻轻推动，不可推碎蛋黄，待蛋白受热凝固后，再加熟清油，并把蛋黄推碎，蛋黄凝固时，即可装盘。吃口特点蛋白似蟹肉，蛋黄似蟹黄，富蟹味感。

将蟹洗刷干净，用线绳捆扎起来，上笼（或放锅中煮）蒸约二十分钟至熟取出，剁去蟹爪尖，搿开蟹壳，用竹片剔取蟹黄和蟹肉，弃去胃囊，并将蟹腿拍碎，剔取腿肉。