今天给各位分享鲜虫草的知识，其中也会对鲜虫草菌的功效与食用方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鲜虫草和干虫草区别
新鲜虫草和干虫草是有一定的区别，主要体现在味道、营养价值、吃法、供应时间、价格等六个方面，具体如下：味道不同新鲜虫草吃起来味道更脆甜，并且无腥味有甜味，干虫草吃起来菌香味浓，并且带有腥味微甜。营养价值不同新鲜虫草和干虫草的营养价值相比，一般新鲜虫草的营养价值要高于干虫草。
新鲜虫草功效高，新鲜虫草含有1000多种活性成分，而干虫草因水分蒸发丧失了这些活性成分。新鲜虫草的营养价值、药用功效比干虫草要高出许多倍。新草性价比高。
营养价值不同：鲜草的营养吸收率比干草好一些，鲜草只要是时间短，是可以直接鲜吃的，更加的易于人体吸收。干草一般都是用于打粉，煮水，煲汤用。虫体干净程度不同：鲜草的清洗更简单，更到位，经过处理干净的虫草直接口服效果更加完美。新鲜冬虫夏草，供应期只有不到两个月时间。
新鲜的冬虫夏草会更好。干虫草在应在阴干过程中水分会蒸发30%~50%，虫草体内的活性营养成分也会随之大量快速流失，且在食用时高温烹饪又会流失一部分营养。而新鲜虫草没有经过阴干这一过程，营养价值保存的更好。
新鲜的冬虫夏草没晒干能吃吗
新鲜冬虫夏草可以直接食用。与干草相比，新鲜虫草因为没有经过干燥处理，口感水嫩且多汁。只需清除表面泥土并彻底清洗，便可直接食用。其清新的气味也使其成为一种独特的美食选择。对于卫生安全的顾虑，可以将新鲜虫草放入沸水中略微消毒，以确保食用安全。 新鲜冬虫夏草也可用于煎煮。
去泥之后要晒干，采挖的新草晾晒使之干度能达到90%以上。之后进行筛选检查，然后就可以根据自己的需要吃了。煲粥、炖肉、煮饭都可以的。虫草的储藏一般需要放在阴凉干燥处(估算一个月内可用完，可直接放阴凉干燥处)或密封在玻璃罐中，同时放少量花椒或丹皮，再置冰箱中冷藏，随用随取。
需要晒干，冬虫夏草越新鲜质量越高，最好不要久放。在真空条件下可以存放5年；如果是一般的条件，保质期也就是2-3年，时间过长有效成分会流失。保存冬虫夏草，要放在通风阴凉干燥的地方，以防潮、防虫、防蛀。如果希望保存的时间长一些，可以把冬虫夏草用玻璃容器装好，封好瓶口，再放入冰箱冷藏。
保存新鲜的冬虫夏草，可以将新鲜冬虫夏草放到保鲜袋里密封好后存放在冰箱的冷冻格中，温度尽量控制在零度以下。每次食用时拿出解冻，一旦解冻，应该立即吃 新鲜的冬虫夏草比干制的虫草营养价值会高许多。因为新鲜的冬虫夏草没有经过阴干的处理，从而避免了虫草在这个过程中的营养流失。
冬虫夏草新鲜的好还是干得好冬虫夏草哪种好
1、新鲜的冬虫夏草会更好。干虫草在应在阴干过程中水分会蒸发30%~50%，虫草体内的活性营养成分也会随之大量快速流失，且在食用时高温烹饪又会流失一部分营养。而新鲜虫草没有经过阴干这一过程，营养价值保存的更好。
2、新鲜的冬春夏草更好。新鲜虫草营养全面，有效成分保存的多。新鲜虫草是当年刚挖掘后就出售的，所以未受晾晒、风干、自然氧化影响，保留了全部营养成份，看着更饱满、个头更大。并且在口感上新草口感非常好，带甜味，直接嚼更容易嚼烂吸收，吸收的营养成分也更全面。
3、鲜的比干的好，新鲜的冬虫夏草清洗起来比干的冬虫夏草更简单，清洗后的干净程度也更到位，因为干草由采摘后经过去除表面泥垢后阴干而成，存放过程中难免会沾染灰尘。
4、并且，新鲜冬虫夏草比干制虫草更加温和。新鲜虫草由于还保留原有的水分，更加温和，服用人群其实是更为广泛的。
5、这肯定的，你想新鲜的鱼和晒干的鱼对比哪个更有营养呢？冬虫夏草之所以市面上大部分都是干的因为冬虫夏草只在5-6月才有的采挖！为了更好的保存才弄成干的。