今天给各位分享水果酒的制作方法的知识，其中也会对水果酒的制作方法 自酿进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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12水果酒的酿制方法,盘点12种常见果酒秘制配方(水果酒怎样酿制)
杨梅酒 制作方法：选取新鲜成熟度高、色泽鲜艳的优质杨梅为原料(不破碎或烂掉)，将杨梅洗净后晾干水份备用；把准备好的白糖和杨梅一起倒入泡酒容器中，密封放置发酵；20天左右便可过滤去渣即成杨梅甜味型果酒。
原料：桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液、密封玻璃瓶 制作方法：(1) 将桑葚浸泡在盐水中，洗净后晾干备用；(2) 将密封玻璃瓶清洗干净后晾干备用；(3) 将桑葚捣碎后放入容器中；(4) 加入适量的冰糖和糯米酒，倒入些许发酵酒；(5) 密封玻璃瓶封口后，放在阴凉的环境中，一个月后即可饮用。
草莓酒：草莓300克洗净晾干切块，用刀子把它划开；把草莓和冰糖以层叠的方式放入广口瓶内(也可选用陶瓷或玻璃瓶)封存；再将装有草莓和冰糖的高粱酒倒入瓶中并搅拌均匀；最后在瓶口上盖一层草莓，再倒满高粱酒即可。荔枝葡萄酒：将挑选好的荔枝剥皮之后置入干净的密封罐里进行发酵。
种水果酒的酿制方法 12种水果酒的酿制方法，酒是我们生活中不可缺少的饮品， 水果酒是生活中不可缺少的饮品，很多人喜欢在家自制一些水果酒。
下面是12种水果酒的酿制方法，希望对您有所帮助。杨梅酒：材料：新鲜杨梅2000克、白糖200克、米酒500毫升将杨梅用盐水浸泡15分钟后去除蒂头。洗净后的杨梅沥干水分。把晾干水份的玻璃瓶中放入切好的杨梅与冰糖。最后倒入米酒至淹没杨梅，盖紧盖子密封好放在阴凉处保存。
种水果酒的酿制方法1 葡萄酒 葡萄酒是最常见的果酒，酿制时需要挑选紫红色的葡萄，在盐水中浸泡半个小时，用清水冲洗后沥干水分，将葡萄捏碎后放置广口容器中，加入1/5的冰糖，装至8分满，密封存放在阴凉的环境中发酵一周的时间。
果酒的酿造方法
破碎：用机械或手工破碎均可，但破碎度要高，以便榨汁。榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替，剩余的果渣可加工成饲料等。入缸：用清水洗净缸内壁，并除净缸内壁水珠，然后倒入苹果汁，缸上面留出百分之二十左右的空隙。
准备一瓶酒精度超过35%的酒，先将密封的玻璃瓶用热水烫洗干净，倒扣在纸巾上晾干。选择坚实、成熟、无破皮(破皮会使酒液变浑浊)的草莓，小心地把叶蒂摘下来(因为草莓不会伤到，所以只要把叶子摘下来就不用把整个蒂切掉)，洗净，晾干，切开。柠檬削皮，切成小块备用。
挑选成熟没有破损的葡萄，摘除叶子、果梗；捏碎或捣烂装入发酵桶(建议使用陶瓷或者不锈钢发酵桶)。每100公斤葡萄加入8两冰糖(1：2：1)，搅拌均匀(注意：一定要搅动均匀，以免发霉变质。发酵过程中不要忘记加白砂糖哟~最后，等冰糖完全融化，葡萄与酒的接触面就缩小了，约为2厘米厚。
水果酒的制作方法
1、制作方法： (1)山楂泡在盐水里面洗净之后，晾干备用； (2)将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用； (3)山楂和冰糖一起放在玻璃密封罐里面； (4)添加白酒，没过水果2～3厘米，放入阴凉环境，3个月之后即可饮用 功效：山楂酒的营养比山楂的营养要高得多，里面大量的氨基酸和维生素C可以直接被人体吸收，有着美容养颜和排毒减肥的作用。
2、传统发酵法将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等。
3、材料：青梅1320g、黄冰糖530g、双蒸酒1420g。先将新鲜青梅洗净去蒂。将青梅稍稍晾干。放入洁净干燥的密封玻璃容器，放一层青梅，洒一层冰糖。最后将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存即可。
4、将葡萄洗净后削掉外壳，放入玻璃瓶中，加入白砂糖摇晃均匀，再加入适量纯净水，用手充分搅动葡萄浆。静置澄明后即可饮用。水果酒的制作过程：选料：选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。破碎：用捣碎机将清洗后的果浆放入发酵桶内进行捣碎。
5、水果酒的制作方法：材料：新鲜柠檬、冰糖、高粱酒、玻璃瓶。挑选成熟没有破皮，没有磕碰和裂痕的鲜柠檬，洗净并晾干；将切好的青柠片与冰糖以层叠的方式放入广口瓶中，再倒入高粱酒，然后盖上密封膜，放置阴凉处；10天以后就可以饮用了。如果想喝果味较浓郁的酒，只需延迟浸泡时间即可。
6、准备原材料。在果子充足完善、糖份最大时采收，也可运用残品果酿造苹果纯粮白酒。清理。用冷水浸洗去残渣即可。捣烂果子。用机械设备或手工制作捣烂。打汁。用脱水设备打汁，也能用木榨或布袋子替代。出汁率一般为56～60%。入缸。用冷水清洗缸的内腔，随后倒进苹果汁，匀称放满。
