今天给各位分享山药种类的知识，其中也会对山药种类有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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山药的种类有哪些
1、山药的种类很多，常见的有7种。它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药。其中铁棍山药是常用来食用的品种，而淮山药等一些品种则有很高的药用价值。哪种好 普通山药：这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。
2、山药的种类 山药分为很多品种，常见的有普通山药、细毛山药、灵芝山药、淮山药、大和长芋、 铁棍山药、麻山药等，山药一般是指普通山药，铁根山药是众多山药品种之一，因表面有像铁锈一样的痕迹而得名，是山药中的精品。
3、山药种类：普通山药、怀山药。普通山药，也叫菜山药，特点是较粗，表皮无“锈斑”，用手一掐可看出水分较多，易折断。毛须较少，表皮相对光滑、较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的。切面易氧化，掂起来重量比较轻，煮时间长易烂。
4、山药有普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药等7个常见品种。其中，普通山药较厚，表面无锈斑，水分多，烹调时间长易烂。铁棍山药毛很多，表皮有锈斑，而且比较耐煮。淮山药是河南焦作的特产，质量很好，是比较有名的品种。山药有几种 山药的种类很多，常见的有7种。
5、铁棍山药。是品质最好的长山药，肉质较硬，粉性足，水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香。细毛山药。细长形，品质也较好。河北麻山药。外形比铁棍山药、细毛山药要粗。根毛比较密，表皮不光滑，口感带一点点麻。大和长芋。
山药哪种比较好一些?
1、哪几种山药比较好 普通山药：这种著名的蔬菜山药表面有厚厚的、无锈状的斑纹，水分较多，容易破碎。其皮肤相对较薄，一般用刷子刷就可以掉下来，感觉有一种油腻的感觉。用刀子切，容易氧化，一般烹调时间不宜太长，否则容易变质。
2、淮山药：淮山药产于我国江苏、安徽等地，其特点是质地细腻、口感鲜美。淮山药多用于高级烹饪和药膳制作。详细解释：淮山药是山药中的一个地方品种，主要产于江苏、安徽等地。由于生长环境的特殊性，淮山药具有质地细腻、口感鲜美的特点。淮山药富含多种营养成分，具有很高的药用价值。
3、光滑的脆山药。从口感来说山药分为两种，一种比较脆，另一种比较“面”。皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃。脆山药，也就是常说的菜山药，这种山药的特征还是好分辨的，表面相对铁棍山药较为光滑，须根少，表面颜色较浅，体态粗壮。菜山药通常煮熟后也是脆脆的。
求助,山药又名叫什么
山药又叫薯蓣(yù)， 别 名：山药、怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、玉延。
山药古代叫薯蓣。山药在我国被食用已有3000多年的历史。它最早的名字叫薯蓣，后来到了唐代宗李豫执政，为了避开他的名讳，便改名为薯药。到了宋朝，又有个皇帝宋英宗名叫赵曙，为了避他的讳，这才改名为山药，并一直沿用至今。
别名：山药、怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、玉延。
山药也叫薯藇、署预、薯蓣、山芋、诸署、署豫、玉延、修脆薯、山薯、王薯、薯药、怀山药、蛇芋、白苕、九黄姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯。山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。
山药〔Dioscorea opposita Thunb(D.batatas Decne)〕 又名怀山药，为薯蓣科多年生缠绕草本。主产河南、山西、河北、陕西等省；山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等省区亦有栽培。以块茎入药。
山药有多少种?什么样的山药好?
山药的种类很多，常见的有7种。它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药。其中铁棍山药是常用来食用的品种，而淮山药等一些品种则有很高的药用价值。哪几种山药比较好 普通山药：这种著名的蔬菜山药表面有厚厚的、无锈状的斑纹，水分较多，容易破碎。
山药的种类很多，常见的有7种。它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药。其中铁棍山药是常用来食用的品种，而淮山药等一些品种则有很高的药用价值。哪种好 普通山药：这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。
山药一般有7个品种，分别为：普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药以及麻山药，其中最常见的是铁棍山药，因其有像铁锈一样的痕迹，故得铁棍山药一名。山药是什么 山药又叫做山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是一种中药，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
河南山药：产自河南地区，外皮红褐色，肉质黄白色，口感较软，适合煮汤或者炒菜。 四川山药：产自四川地区，外皮黄褐色，肉质细嫩，口感较脆，适合烧煮或者炒菜。 安徽山药：产自安徽地区，外皮黄褐色，肉质松软，口感较糯，适合做山药糕等点心。
哪个品种的山药最好吃?
铁棍山药：这种山药属于很好的品种，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间。它的毛很多，表皮颜色比较深，而且有暗红色的锈斑。本身粉性很足，而且很腻，切开后截面为白色或黄色。通常用来煮的话，煮很久也不会煮烂。
好吃的山药品种推荐：答案明确：推荐选择产自山西的怀山药、河北怀杞山药和日本的甘露山药等品种，这些山药口感好且营养丰富。详细解释： 怀山药 怀山药是山西省的特产，以其肉质鲜嫩、味道甘甜而著称。
怀山药和铁棍山药最营养最好吃。山药本身属于一种食药两用的块根类的植物。营养价值非常丰富，里面还有人体所所必需的多种氨基酸，能够增强人体的免疫力，并且可以为人体提供糖分，能够在短时间之内缓解疲劳。
最好的山药品种当属铁棍山药。普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉。普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。铁棍山药含还原糖较少，所以断面不易变黄。
铁棍山药。是品质最好的长山药，肉质较硬，粉性足，水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香。细毛山药。细长形，品质也较好。河北麻山药。外形比铁棍山药、细毛山药要粗。根毛比较密，表皮不光滑，口感带一点点麻。大和长芋。
山药分为菜山药和铁棍山药,两者的区别有哪些?
外观区别：菜山药矮胖，皮肤光滑，外须少，一般为菜山药；铁棍山药的形状细长，外皮有锈迹。乍一看像生锈的铁棒，所以叫铁棍山药，这也是判断铁棍山药的一个关键点。另一个铁棍山药有很多胡须，细长粗糙。味道的不同。
首先，铁棍山药的质地一般比菜山药紧实一些，不容易被折断。其次，菜山药的口感相对于铁棍山药而言会脆上一些，不过它放入水中熬煮后很容易化开，铁棍山药不会如此。菜山药和铁棍山药有什么不同 首先，菜山药和铁棍山药的质地是有很大区别的，铁棍山药的质地一般比菜山药紧实一些，不容易被折断。
药质不同 铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断；而菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。重量不同 铁棍山药的单支重量一般不超过200克，也就是四两；太重的不是正宗的铁棍山药。