今天给各位分享紫薯粥为什么是蓝色的的知识，其中也会对紫薯粥不变蓝色的妙招进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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紫薯粥为什么是蓝色的能吃吗
紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。紫薯粥制作方法：紫薯去皮，切成小丁。米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
紫薯粥是蓝色的能吃。煮熟的紫薯粥发现有蓝色属于正常现象，紫薯中富含花青素，而煮粥与大米同煮，属于碱性环境，因此花青素就显为蓝色或绿色，所以粥的颜色也就变了。如果不放心可以加几滴白醋或柠檬汁，立马变回紫色说明无碍，就可以放心食用了。
如果煮紫薯粥使用的是自来水，自来水呈碱性，所以就会出现紫薯粥变蓝的情况，但这样并不会对紫薯粥的营养价值有任何影响，所以可以继续食用。
紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。
紫薯粥做出来是蓝色的怎么回事儿
紫薯粥呈现蓝色是正常现象，这是因为紫薯中富含花青素，这是一种会在不同酸碱环境中改变颜色的水溶性色素。在碱性环境中，花青素倾向于呈现蓝绿色，而在酸性环境中则偏红。这种变化不影响紫薯粥的安全食用。紫薯的天然色素花青素，在中性条件下呈现紫色。在酸性环境中变红，在碱性环境中则偏蓝。
紫薯又叫黑薯，含丰富的花青素，薯肉是紫色或深紫色，而花青素在碱性条件下是蓝色的，如果熬粥的水是碱性，那么紫薯粥就是蓝色，这是一种正常现象，因此蓝色的紫薯粥可以吃。
水质问题：煮紫薯粥所用的水质也可能影响粥的颜色。如果水中含有大量的矿物质，如钙、镁等，这些矿物质可能与紫薯中的花青素发生反应，导致颜色变蓝。此外，水中的氯气也可能与花青素发生反应，使紫薯粥呈现蓝色。氧化作用：紫薯中的花青素在遇到氧气时会发生氧化反应，导致颜色变淡或变蓝。
正常。其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。紫薯可以熬粥喝吗 可以，紫薯是可以拿来熬粥的。
紫薯粥为什么是蓝色的 含有花青素和碘元素。紫薯又黑薯，含维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质，尤其富含花青素和硒元素。花青素是一种水溶性色素，因此紫薯是紫色或深紫色，而且花青素在碱性条件下呈蓝色，及紫薯中含有碘元素，碘遇淀粉变蓝，因此，紫薯粥是蓝色的，这是一种正常现象。
紫薯煮粥会变成蓝绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素。这个不影响食用。花青素这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色，一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
用紫薯煮粥煮完之后为什么颜色会发蓝?
1、紫薯粥呈现蓝色是正常现象，这是因为紫薯中富含花青素，这是一种会在不同酸碱环境中改变颜色的水溶性色素。在碱性环境中，花青素倾向于呈现蓝绿色，而在酸性环境中则偏红。这种变化不影响紫薯粥的安全食用。紫薯的天然色素花青素，在中性条件下呈现紫色。在酸性环境中变红，在碱性环境中则偏蓝。
2、紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。紫薯粥制作方法：紫薯去皮，切成小丁。米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
3、紫薯里面含有丰富的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝；一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。
4、如果发现自己做的紫薯粥变蓝了，很大可能是因为煮粥用的水偏碱性，这是一种正常现象，不影响食用。如果觉得蓝色的紫薯粥实在难以接受的话，其实还可以挽救。只要在粥里滴入一些白醋或柠檬汁等酸性调味品，搅拌均匀中和一下碱性，紫薯粥就会从蓝色变回紫红色了。
5、那么紫薯粥就是蓝色，这是一种正常现象，因此蓝色的紫薯粥可以吃。紫薯中含有维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，但其中含有大量的淀粉，较难消化，过量食用容易导致消化不良，一般来说，紫薯熬粥用120~150克即可，如果是中等大小的紫薯，用半个或一个就可以了。
紫薯粥是蓝色的能吃吗
1、紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。紫薯粥制作方法：紫薯去皮，切成小丁。米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
2、能吃，这不是变质，其主要的原因是紫薯中的花青素。它是一种可以溶解在水里的有机色素，在烹饪的过程中，若是水是偏碱性，紫薯中的花青素就会与水发生的化学反应，紫薯就变成了绿色或蓝绿色。如果为了颜色，那么可以在烹饪过程中加上几滴柠檬汁或白醋，但是变色的紫薯依然是可以正常食用的。
3、紫薯又叫黑薯，含丰富的花青素，薯肉是紫色或深紫色，而花青素在碱性条件下是蓝色的，如果熬粥的水是碱性，那么紫薯粥就是蓝色，这是一种正常现象，因此蓝色的紫薯粥可以吃。
紫薯粥为什么是蓝色的
1、紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。紫薯粥制作方法：紫薯去皮，切成小丁。米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
2、紫薯粥发蓝的原因可能有以下几种：紫薯本身的颜色：紫薯的紫色来源于其富含的花青素，这种天然色素在酸性环境中呈红色，在碱性环境中呈绿色，而在中性环境中呈紫色。如果在煮紫薯粥的过程中，紫薯中的花青素与碱性物质发生反应，可能会导致粥的颜色变蓝。
3、紫薯又叫黑薯，含丰富的花青素，薯肉是紫色或深紫色，而花青素在碱性条件下是蓝色的，如果熬粥的水是碱性，那么紫薯粥就是蓝色，这是一种正常现象，因此蓝色的紫薯粥可以吃。
4、紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素，花青素随环境的变化而变化，在不同的水中会呈现不同的颜色，例如用碱水煮紫薯粥就会出现蓝色、酸水煮是紫红色、中性水呈紫色。紫薯怎么熬粥不会出现蓝色 加入白醋或者柠檬汁。
5、不过紫薯粥在煮的过程中，紫薯粥变蓝色是很常见的一种现象，完全可以放心食用，紫色的东西是因为含有花青素，一种抗衰老的成分，因为花青素在酸性水质中是紫红色，和碱性水质一起熬粥就会变色。所以紫薯刚削皮时是漂亮的紫色，放到粥锅里就变成暗淡的蓝灰色了。其实想要煮紫薯粥不变蓝色，方法很简单。