绿茶酥（绿茶酥是哪里的特产）

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1、做法 )将材料1拌至泛白，体积稍膨胀，但不可打至太发。 )将蛋分次加入拌匀。 )将材料3过筛后亦加入拌匀，即为绿茶酥皮。

2、步骤1 准备食材：低筋面粉300克、绿茶粉3克、红豆沙200克、细砂糖30克、猪油30克、水适量。步骤2 将面粉倒入碗中，加入细砂糖、清水，倒入提前融化好的猪油，搅拌均匀，制成面团。步骤3 将揉好的面团分成两份，一份放在一旁松弛30分钟。步骤4 另一份加入绿茶粉，揉匀，松弛30分钟。

3、没有糖粉可以用加工机把砂糖磨细些或者用细砂糖代替；内馅也可以用其他馅：抹茶馅——白豆沙加绿茶粉调制便可。方子出自《茶果子》绿茶酥材料：中筋面粉150克，糖粉30克，猪油50克，水60克，筋面粉120克，猪油60克，绿茶粉5克，豆沙馅400克做法：将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

做法 )将材料1拌至泛白，体积稍膨胀，但不可打至太发。 )将蛋分次加入拌匀。 )将材料3过筛后亦加入拌匀，即为绿茶酥皮。

绿茶酥的做法先把油皮的材料混合揉成具有延展性的面团，用手从两边拽不能马上断裂的状态。这一步很关键，不能偷懒，关系到油皮开裂的问题。包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。酥皮把材料混合成面团，有些粘手，可以放在保鲜袋揉成团，放冰箱冷藏。

芋头酥(分量18个)此配方照书抄的，只改了少许，供大家参考！做法：制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。

黄油起酥：赞！酥香，甜度适中！椒盐起酥：起酥不错，椒盐没吃出来，无甜度蛋黄酥：这难道不是黄油起酥？准备试吃绿茶酥：090828试吃结果，没有想象的那么甜，香味不太浓但还是很好吃。

总之，在制作绿茶酥时，要选用优质的绿茶粉，掌握好油水比例，制作出酥脆的酥皮；同时要注重绿茶馅料的口感，使其细腻不粘牙；包裹馅料时要轻柔，避免破坏酥皮结构；烘烤过程中要注意观察颜色变化，避免烤焦；最后要注意储存方法，保持绿茶酥的酥脆口感。掌握了这些技巧，就能制作出美味可口的绿茶酥。

和面技巧：和面时要轻柔且迅速，避免过度揉搓，以免面团产生筋性，影响酥性的形成。面团的硬度要适中，过硬会导致成品口感偏硬，过软则不易成形。分割和包馅：将面团分割成小剂子时，要保证每个剂子的大小一致，这样烘烤出来的绿茶酥才会均匀美观。包馅时要轻柔，避免破坏面团的结构，影响层次感。

冷却与保存烤好的绿茶酥取出放置在烤网上冷却，这样可以防止底部因为热气而变软。待绿茶酥完全冷却后，可以放入密封容器中保存，以保持其酥脆的口感。注意事项：在揉面的过程中，如果面团太干，可以适当添加牛奶；如果太湿，可以适当添加面粉。

总的来说，烘焙绿茶酥需要注意面团处理、配料比例、烘焙温度和时间、成型技术和保存方法等多个方面，才能制作出口感和外观都优秀的绿茶酥。

(6)绿茶粉：做绿茶酥要用到。超市或淘宝网上有卖，就是价格比较贵。 (7)可可粉：超市或淘宝网上有卖。绿茶粉和可可粉都用来调色或者调味。面包的分类面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。

1、制作油皮绿茶酥的步骤如下：首先，将油皮的全部材料混合均匀，揉搓至表面光滑且细腻，形成一个坚实的面团。接着，将油酥材料也混合均匀，揉到表面光滑且不粘手，确保能轻易成形，且掰开不会散落。将油皮和油酥分别搓成长条，然后切成大小相近的9个小面团。

2、水皮：将150中低筋混合面粉及细白糖50克和绿茶粉1茶匙放一盆里拌匀，然后将2料倒入1料中，和成软面团然后揉到光滑，保湿静置20分钟。油皮：将3料拌匀后，加入玉米油50克和成软面团揉匀，保湿静置20分钟。绿茶酥坯：乘醒面空挡，将豆沙馅分别揉成2厘米直径的小球备用。

3、绿茶酥的做法先把油皮的材料混合揉成具有延展性的面团，用手从两边拽不能马上断裂的状态。这一步很关键，不能偷懒，关系到油皮开裂的问题。包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。酥皮把材料混合成面团，有些粘手，可以放在保鲜袋揉成团，放冰箱冷藏。

4、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。

总的来说，稻花村绿茶酥的口感可以用以下几个词来形容：轻盈、醇厚、清香、甜美、松脆。这五种口感相互交织，共同构成了这款糕点独特的味觉魅力，让人在品尝的过程中，仿佛置身于茶园之中，感受着大自然的恩赐。