肥肠毛血旺（肥肠毛血旺文案）

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本文目录一览：

用料：鸭血一盒、鳝鱼一条、百叶100克、毛肚100克、黄喉100克、卤肥肠100克、火腿100克、黄豆芽100克、葱20克、姜20克、蒜20克、干辣椒50克、花椒10克、麻椒10克、豆瓣酱50克、盐5克。

做法：处理肥肠：先将肥肠刮洗干净，然后切成小段，在热水中焯水去腥，备用。处理毛肚：将毛肚刮洗干净，切成薄片，焯水煮熟备用。处理鸭血：将鸭血切成小块，焯水煮熟备用。准备调料：将姜蒜切碎备用，香葱切成段，青红椒切成细条备用。

猪血切坨，滚水煮1分钟，捞出洗净血沫，泡冷水待用。肥肠清洗干净，加一勺料酒，2个八角，1小块姜煮半小时左右，至肥肠稍微软烂，用筷子一戳就穿，即可，斜切长块，备用。切蒜末，姜丝，花椒，芹菜杆切小段，芹菜叶切碎，切香葱末。（喜欢辣的朋友可以放几个干辣椒）。

将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，干辣椒切段，大葱、老姜、蒜头切片，花椒先用水清洗一下放置5分钟，炒料时最后放，以防发苦。鸭血切厚片后用开水焯一下、黄鳝去骨后切鳝背并用开水烫掉粘液、午餐肉切厚片、肥肠（熟）切圈、毛肚（熟）切片、牛百叶切片、黄豆芽洗净备用、青笋去皮切斜刀块备用。

加入辅料：将肥牛片、鱼丸、火腿肠等辅料放入锅中，继续煮5分钟，让食材熟透。出锅装盘：将煮好的毛血旺捞出，放入盘中，撒上葱花点缀。锅留底油，将干辣椒、花椒炒香，浇在毛血旺上，增加香辣味道。这样一道美味的重庆毛血旺就完成了。

重庆毛血旺是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、热气腾腾而著称。这道菜的主要食材包括鸭血、豆腐、黄豆芽等，辅以各种调料和辣椒，烹饪出来的菜品色泽红亮，味道浓郁。

将炸好的辣椒油均匀地浇在砂锅中的毛血旺上，这样可以使菜肴的香味更加浓郁。最后，将砂锅端上桌，趁热食用，享受麻辣鲜香的正宗重庆毛血旺。【小贴士】鸭血要提前用清水浸泡，去除血水和杂质。豆腐选择北豆腐或嫩豆腐，口感更佳。高汤的使用可以提升菜肴的鲜美程度，如果没有高汤，清水也可以代替。

汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。将千页豆腐下锅，煮五六分钟。加盐、芝麻、葱花，出锅即可。毛血旺：以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

重庆毛血旺是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、热气腾腾而闻名。要做出正宗的重庆毛血旺，不仅需要准备丰富的食材，还需掌握正确的烹饪技巧和调味方法。

四川正宗毛血旺是一道以鸭血、豆皮、牛百叶等食材为主的火锅菜品，具有麻辣味道和浓郁的鲜香味。

将毛血旺盛装在大碗中，撒上葱花和香菜即可。

做法如下：将牛肉、羊肉、毛肚、血旺等食材准备好，切成适当大小的块状。将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉等调料，炒出红油。加入适量的水，放入食材，煮至熟烂即可。最后加入蒜苗、香菜等蔬菜，煮至蔬菜熟透即可。

食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）。配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖。