鱼腩怎么做好吃（鱼腩怎么做好吃视频）

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把一条白鲢鱼去除干净，洗净的白鲢鱼切成块。在洗净的白鲢鱼块上，用菜刀各切了2条口，为了好熟和入味。锅中放适量的油，等油6成热时，转小火，放入白鲢鱼块，慢慢的用油轻微的过一下油。上面翻身过油好了，紧接着过油下面的面。要用筷子勤翻动着，小心糊锅。

准备小香葱叶子，洗净并切成小段备用。小香葱生吃口感清脆，辣度适中。将过油的鱼块装盘，撒上适量食盐、五香粉、鸡精及其他喜欢的调料，上锅蒸10分钟即可熟透。最后，在蒸好的鱼块上撒上切好的小香葱段，美味的白鲢鱼腩就完成了，可以享用啦。

食材准备：鲢鱼1条、豆腐皮1张、洋葱半颗、小米椒、葱、姜、辣椒酱2勺、料酒、面粉、生抽、老抽、啤酒1罐、盐、食用油、香菜、胡椒粉 ①我们把鲢鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等去掉，冲洗一下。加入1大勺面粉把鱼里外反复揉搓一会儿，再次冲洗干净。我们把鱼腩那一块切下来，再切成小块放入碗中。

第一步：用刀刮去草鱼身上的鱼鳞，然后把鱼从肚子切开，切开后去除掉鱼肚子里的内脏，如果嫌麻烦不会处理直接让卖鱼的帮忙处理一下，处理好后把鱼清洗干净，清洗干净后把鱼放案板上，用刀从中间切开把鱼一分为二，然后再把鱼切成小块。

一般头、尾巴、排骨、皮做汤，最好放一包炸菜丝就好吃了，但家庭做法大多以红烧为主！但饭店里就不一样了，它有很多种做法。因为黑鱼的肉结实而且没有小刺，可以切片、切丝，可以清炒，可以做糖醋或醋溜，可以做酸菜鱼等等，它的肉不易碎，但这种鱼最好是野生的。

1、- 新鲜鱼腩片：500克 - 姜末：适量 - 蚝油：适量 - 料酒：适量 - 红椒：适量 - 青椒：适量 - 葱：适量做法步骤：鱼腩片洗净沥干水份，放入碗中，加入适量的姜末、料酒，腌制15分钟，使其入味。准备蒸锅，加入足够的水，水开后放入蒸盘。

2、荷叶蒸鱼腩是一种非常有创意的做法，荷叶的清香能够渗透到鱼肉中。需要提前准备好新鲜的荷叶，将荷叶洗净后铺在蒸盘上。将腌制好的鱼腩放在荷叶上，撒上一些蘑菇、胡萝卜等配菜增加营养和口感。蒸制时，荷叶的香气会渗入鱼肉，使鱼肉更加鲜美。

3、要制作美味的枸杞蒸鱼腩，首先需要准备以下主要材料和调料：主料包括：枸杞子180克，草鱼（鲩鱼腩）240克。调料方面，你需要准备大葱10克，姜5克，以及1克胡椒粉来提升口感。另外，酱油5克和50克植物油则是必不可少的调味品。

4、金针菇蒸鱼腩是一道色香味俱全的家常菜，不仅鲜香美味，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。下面是一份详细的烹饪步骤，帮助您在家中轻松制作这道佳肴。

5、丝瓜蒸鱼腩是一道色香味俱全的家常菜，它结合了丝瓜的清甜和鱼腩的鲜美，不仅营养价值高，而且口感细腻。

6、接下来，将调好味的蒜茸酱均匀地涂抹在鱼腩上，让每一块鱼肉都裹上香浓的蒜茸。然后，将鱼腩放入蒸锅，用隔水蒸的方式蒸制。先蒸4分钟，然后倒去鱼腩上多余的水分，接着继续蒸4分钟，再次去除水分，保证鱼肉的嫩滑口感。

1、煮汤是提取鱼腩营养的好方法。将鱼腩洗净，与姜片、葱段一起放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，加入豆腐、蔬菜等其他食材，小火慢煮，煮至鱼肉熟透，汤色清澈即可。这样既能吃到鱼腩的鲜美，又能喝到营养丰富的汤。

2、鱼腩片洗净沥干水份，放入碗中，加入适量的姜末、料酒，腌制15分钟，使其入味。准备蒸锅，加入足够的水，水开后放入蒸盘。将腌制好的鱼腩片平铺在蒸盘上，撒上适量的姜末。蒸锅中火蒸10分钟，期间可适当翻转鱼腩片，确保熟透。

3、清蒸鱼腩，采取清蒸的方法，是可以保持鱼肉的原汁原味，保证鱼肉的鲜美，口味也相对清淡，孩子吃了不容易上火，孩子在发育阶段多吃这道菜，对孩子来说有营养，补脑还能长高个。准备材料：新鲜的鱼腩，色拉油，蒸鱼豉油，生姜，小葱做法：先将鱼腩洗净，控干水份。姜葱切丝待用，一部分小葱切成段。

4、鱼腩处理：将鱼腩洗净，用料酒、盐和少量生抽腌制10-15分钟，去腥增香。炸鱼腩：锅中倒入足够的油，油热后放入鱼腩块，中火炸至两面金黄，捞出备用。这一步可以让鱼腩更加紧实，口感更佳。炒香料：砂锅中倒入少量油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。

5、大火煮开后，转小火焖20分钟，转大火把酱汁收至浓稠，撒上葱花即可。好吃的海鲜酱焖黄豆鱼腩就做好了。黄豆营养价值：黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。

6、这道“鱼腩焖豆腐”好吃又营养，大人小孩都会抢着吃。总结一下：这是一道家常菜，食材很多人就用鱼肉代替鱼腩，虽然没问题，但是口感还是欠一点，吃不出鱼腩的那种香鲜嫩软的感觉，而且有鱼刺，吃起来也要小心。