蒙古果子的做法（蒙古果子的做法发面窍门）

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正宗蒙古果子的做法：准备好面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、油、水果等材料。将面粉、牛奶、鸡蛋、白糖混合在一起，搅拌均匀成面糊。在平底锅中倒入适量的油，加热至七成热。将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼状。在薄饼上放上水果，将薄饼对折，继续煎至两面金黄即可。

小麦面粉加了糖、鸡蛋、酸奶或牛奶和了奶油或牛油做成的，再用胡麻油或动物油炸熟方可食用。蒙古果子形状各异，色泽金黄，味道醇香，直接吃满口酥香，泡入热奶茶吃更佳美味。在喝奶茶时吃的主食有蒙古果子、酸奶饼和黄油饼，这其中蒙古果子是最香的。

待面糊发酵好后，可以开始制作蒙古果子的外皮。将面糊分割成小块，然后用手将其搓成圆形的饼皮。这个饼皮要稍微薄一些，但要注意不要太薄，以免包馅时破裂。接下来，将饼皮放在手掌上，用勺子将馅料放入中间。可以选择红豆沙馅，也可以用其他的馅料，根据个人口味来决定。

面醒好后分成两份，揉圆擀成1厘米厚面片，如图切成3乘5厘米大小的长方形，中间用刀划一道，划透但两头不划穿。抓住切好的长方形一边，另一边从中间划开的地方钻过去铺平，一个蒙古果子整形就完成了。

成型：将卷好的面团两端向中间折叠，使其成为类似蒙古包的形状。然后用擀面杖轻轻擀平，使其成为扁平的圆饼状。发酵：将成型的黄油果子放在铺有油纸的托盘上，盖上湿布，再次发酵约30分钟，使其体积再次膨胀。烘烤：预热烤箱至180°C。

选用合适的面粉是制作炸蒙古果子的关键，需要用酸奶、白糖和鸡蛋来和面，这样能使炸果子更加美味。在面糊中加入牛油能够提升炸果子的香气，让口感更加丰富。

1、抹油和卷制：将包好馅的面球放在案板上，用手轻轻压扁。然后在表面均匀地抹上一层软化的黄油。从一端开始卷起，卷成圆柱形，两端捏紧。成型：将卷好的面团两端向中间折叠，使其成为类似蒙古包的形状。然后用擀面杖轻轻擀平，使其成为扁平的圆饼状。

2、做法：将除食用油外所有材料混合和面，和好后醒30分钟，可以用面包机和面功能解放双手哦，和面时候干了加酸奶，稀了加面。面醒好后分成两份，揉圆擀成1厘米厚面片，如图切成3乘5厘米大小的长方形，中间用刀划一道，划透但两头不划穿。

3、小麦面粉加了糖、鸡蛋、酸奶或牛奶和了奶油或牛油做成的，再用胡麻油或动物油炸熟方可食用。蒙古果子形状各异，色泽金黄，味道醇香，直接吃满口酥香，泡入热奶茶吃更佳美味。在喝奶茶时吃的主食有蒙古果子、酸奶饼和黄油饼，这其中蒙古果子是最香的。

4、取一小块面团，压扁后放入适量的黄油和果仁，将面团包裹起来，揉成球状。成型将包好的面团球放入模具中压制成型，或者用手工塑造成所需的形状，如圆形、方形等。蒸制或烘烤将成型的蒙古糕放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到糕点熟透。

5、做蒙古果子的方法：将所有材料按照和面的方法和成面团，松软程度类似于蒸馒头，用酸奶控制松软度和好的面团醒十分钟，擀成2cm左右薄片，切成10cm*8cm左右小块，在每块中间竖着划一条缝隙，把其中一头穿过缝隙后拉直，做好后平放备用。

准备好面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、油、水果等材料。将面粉、牛奶、鸡蛋、白糖混合在一起，搅拌均匀成面糊。在平底锅中倒入适量的油，加热至七成热。将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼状。在薄饼上放上水果，将薄饼对折，继续煎至两面金黄即可。