阿胶怎么熬（阿胶怎么熬制方法视频教学）

今天给各位分享阿胶怎么熬的知识，其中也会对阿胶怎么熬制方法视频教学进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、阿胶块可以直接用水熬化。首先将小块的阿胶糕用挎包起来，使用锤头砸烂，再装进碗中，在锅内加水，略微有点烧开后放入配有阿胶糕的碗中，隔水炖制或者隔水蒸，在炖或者蒸的全过程中则需要使用勺子或者筷子持续搅拌来协助它溶化。

2、将块状的阿胶用布包起来，用锤子砸碎，装入碗中。锅中放水，水微微有一点沸腾的时候放入装有阿胶的碗，隔水炖制（或隔水蒸）。在炖（蒸）的过程中需要不断搅动来帮助它化开。

3、阿胶烊化的方法以下几种：可以将阿胶打碎或者研成粉末，这样可以增加阿胶与热水的接触面积，倒入热水后要不停地搅拌以加速溶解，也可以根据个人口味或者个人需要增加其他药物一起冲着喝。烊化的热溶液除白开水外，也可以是经过过滤去渣的药液、黄酒、热牛奶等。

4、直接加水或黄酒：这是最简单直接的方法。您可以将阿胶块切成小块或用刀背敲碎，然后加入适量的温水或黄酒，用小火慢慢熬化，直到完全溶解。如果使用黄酒，还可以在溶解后储存起来，制成阿胶酒，方便日后使用。

5、阿胶的熬制方法需要将阿胶块与等量的黄酒混合，将阿胶泡软后，再用水蒸约一个小时，这样阿胶就能充分溶化。阿胶作为一种补血的中药，只有经过正确的熬制过程，才能发挥其应有的治疗效果。在熬制阿胶块时，第一步是将阿胶块碾碎，并浸入黄酒中，特别注意的是，阿胶与酒的比例应该是1：1。

6、阿胶块的熬制方法是用与阿胶等量的黄酒，倒入砸碎后的阿胶中，把阿胶泡软后再用水蒸一个小时左右即可充分溶化。阿胶是补血的中药，必须经过熬制才能服用，否则没有治疗效果。熬阿胶块时，首先把阿胶块碾碎然后浸在黄酒里，注意阿胶与酒的比例是1：1。

您好，简单的制作工艺应该是这样的：驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。

如何熬制阿胶：准备新鲜的驴皮2斤，将其清洗干净后，放入沸水中焯水，去除杂质和异味。焯好水后，捞出驴皮，切成小块，然后浸泡在凉水中备用。将处理好的驴皮放入高压锅中熬煮，熬煮4-5遍，每次约25分钟，以提取驴皮中的胶原蛋白。使用细密的漏网过滤熬煮出的胶质，确保没有杂质。

首先将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。然后将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。紧接着向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。再将阿胶所需配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。

新鲜的驴皮热水小煮一下，煮好的驴皮清理干净，去掉残留的肥肉和其它杂质，清理干净的驴皮切成小块儿浸泡在凉水中，每天根据水质变化情况换水，皮浸泡5天左右，换水大概10次就不再有异味了。泡过水的驴皮放到高压锅里面熬，要煮4到5遍把驴皮里面的胶都煮出来。

驴皮的煮制与提取：将处理好的驴皮放入沸水中煮约15分钟，直至皮卷起，然后取出，再次放入有盖的锅中加水煎煮，持续约三天三夜。过滤与澄清：将煎煮后的液汁过滤，加入少量白矾粉搅拌，静置数小时以沉淀杂质，然后收取上层清液加热浓缩。

把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。

阿胶打碎，备用。将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。红枣去核，核桃仁切碎，备用。浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。

阿胶块加黄酒，浸泡2-3天至完全融化。浸泡好的阿胶液体倒入砂锅中。加入冰糖，大火煮开后转小火熬煮。用勺子不断的搅拌以免粘锅。熬至用勺子接触的时候如同挂起的旗帜一样即可。加入核桃，搅拌。加入红枣、桂圆，搅拌。加入枸杞，搅拌。加入芝麻，搅拌均匀后，关火。

将切碎的阿胶加入开水中，用小火慢慢熬煮。用木质搅拌棒搅拌阿胶，使其均匀融化。注意不要用金属勺子，避免与阿胶发生化学反应。慢慢加入适量的糖，进行搅拌，保持阿胶的稠度和甜度。继续熬煮，直到阿胶彻底溶解，并达到所需的浓度。

将块状的阿胶用布包起来，用锤子砸碎，装入碗中。锅中放水，水微微有一点沸腾的时候放入装有阿胶的碗，隔水炖制（或隔水蒸）。在炖（蒸）的过程中需要不断搅动来帮助它化开。

在模具内部抹一层香油，倒入熬好的阿胶，晾凉后放入冰箱冷藏。