热汤冷面（热汤冷面汤的正宗调配法）

本篇文章给大家谈谈热汤冷面，以及热汤冷面汤的正宗调配法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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用料：冷面350g、白菜150g、土豆100g、鲜肉50g、食用油50g、酱油20葱花50g。首先我们把冷面用凉水泡上，然后我们就开始准备做热汤面的食材，把食材清洗干净。由于白菜具有去火效果，所以我们选白菜做卤子，把白菜切成小块，土豆也切成合适大小的块状装入盘中。

原料准备：酱牛肉6片，荞麦冷面300g，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，小番茄6个，辣白菜适量，熟白芝麻适量，香油适量，糖适量，醋适量，生抽适量，味精适量，热水适量，蒜适量。冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用。用个小盆放两碗面汤量的热水。

步骤：将清汤或鸡肉高汤加热至热，加入适量的盐和糖调味，然后放入冰箱冷藏至凉爽。黄瓜和萝卜去皮，切成细丝。豆芽焯水，煮熟鸡蛋切成片。取一碗，放入适量的冷面条。将准备好的黄瓜丝、萝卜丝、豆芽和鸡肉丝放在面条上。取出冷藏的汤，将适量的汤倒入碗中，淋在面条和配料上。

首先要把面放在冷水里面泡上半个小时，然后在把面煮熟，在把煮熟的面捞起来过一遍冷水，放在旁边待会用。用一个大碗在里面放两份面汤量的热水，然后根据自己喜欢的口味来加糖、醋等调味品。

配料：可以先准备一个煎鸡蛋，放一些酱牛肉在碗里，在切一点白菜和罗卜丁，加一些醋和辣椒面，我们在适当的放一些盐，这样热汤冷面的配料我们就调制好了。

热汤冷面的做法如下：首先准备好冷面、热汤以及其他配料，接着将冷面煮熟后过冷水，最后淋上热汤和调料，加入配料即可享用。热汤冷面是一道结合了冷面的爽滑与热汤的鲜美的面食。其特色在于冷面的口感与热汤的温度形成的对比，给人一种独特的味觉体验。

煮鸡蛋：先将鸡蛋煮熟，剥壳备用。煮面：锅里放入适量清水，煮开后放入冷面，煮熟后用冷水清洗两遍，装碗备用。煮汤底：另起锅加入适量清水，加入生抽、鸡精、盐、白糖、辣椒面，煮开后加入辣椒、洋葱、香肠、胡萝卜以及煮好的鸡蛋。

烤冷面 - 这是一种特色的小吃，将冷面涂上特制的酱料后进行烤制，吃起来外焦里嫩，风味独特。三河粉蒸肉 - 这是芜湖地区的传统名菜，选用五花肉与三河粉（一种特制的米粉）一起蒸制，肉质鲜嫩，米粉吸收了肉汁，味道香浓。

逍遥鸡合肥特产“逍遥鸡”因曹操出了名。后人经过不断改进制作工艺越做越好，广为流传开了，民间又称“曹操鸡”。如今的这种美食仍取合肥地产“伢鸡”制作，并配以天麻、杜仲及冬笋等十八种名贵药材香料，更配以曹操家乡的全国名酒。三河米饺三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃。

毛嘴卤鸡毛嘴卤鸡是湖北仙桃的传统名菜，是当地人们最喜欢的一道地道特色美食，主要制作原料是土鸡，经过多道工序以及秘制调料制作而成。鸡肉不柴，口感特好，不咸不油不腻，再加上撒料和酱料提香提鲜，越嚼越有滋味，可谓色香味俱佳，凉热都非常好吃。

1、用料：冷面350g、白菜150g、土豆100g、鲜肉50g、食用油50g、酱油20葱花50g。首先我们把冷面用凉水泡上，然后我们就开始准备做热汤面的食材，把食材清洗干净。由于白菜具有去火效果，所以我们选白菜做卤子，把白菜切成小块，土豆也切成合适大小的块状装入盘中。

2、首先要把面放在冷水里面泡上半个小时，然后在把面煮熟，在把煮熟的面捞起来过一遍冷水，放在旁边待会用。用一个大碗在里面放两份面汤量的热水，然后根据自己喜欢的口味来加糖、醋等调味品。

3、原料准备：酱牛肉6片，荞麦冷面300g，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，小番茄6个，辣白菜适量，熟白芝麻适量，香油适量，糖适量，醋适量，生抽适量，味精适量，热水适量，蒜适量。冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用。用个小盆放两碗面汤量的热水。