木薯淀粉和红薯淀粉的区别（木薯淀粉和红薯淀粉哪个好）

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本文目录一览：

1、家里的淀粉可以通过颗粒感、颜色以及质地等方面辨认。地瓜淀粉地瓜淀粉是这三种淀粉中，颗粒感最大的一种，质地比较硬，个头有大有小。颜色发暗灰色。主要用来给一些需要造型的炸货挂糊，比如说炸酥肉。炸排骨，炸酥羊肉，用地瓜淀粉炸出来的食材。直接吃口感硬脆。

2、家里的淀粉可以通过观察颗粒感、颜色和质地等特征来辨认。地瓜淀粉：地瓜淀粉的颗粒感最强，质地较为坚硬，大小不一。它的颜色偏暗灰色。这种淀粉常用于给需要造型的炸食挂糊，如炸酥肉、炸排骨、炸酥羊肉等。

3、倒出来的粉浆继续沉淀3小时左右，观察淀粉的沉淀情况。沉淀速度快，沉淀层紧实，上层液体发青而且透明度高，这就是优质的红薯淀粉。如果沉淀速度慢，沉淀层不紧实，上层液体发黄而且浑浊，就是劣质的红薯淀粉，至少也是掺了玉米面或大米面等杂质的淀粉。

4、用拇指和食指捏一点淀粉粉末，往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻，发出吱吱声响；掺假的淀粉则粗糙滞手。

1、性质不同 1 木薯淀粉：木薯淀粉是从木薯中提取出来的粉末，经过水解和干燥处理。2 红薯淀粉：红薯淀粉，也称为甘薯淀粉，是由红薯制成的粉末。特点不同 1 木薯淀粉：木薯淀粉具有较高的冷融稳定性。2 红薯淀粉：红薯淀粉具有较强的吸水能力。

2、来源不同木薯淀粉是从木薯的块根中提取得到的，而红薯淀粉则是从红薯的块根中提取。两者虽然都是淀粉，但来源不同，其性质和用途也存在差异。成分差异木薯淀粉含有较高的支链淀粉，其分子量较大，具有粘度高、透明度高和易于溶解的特性。

3、来源区别：红薯淀粉和木薯淀粉从本质上来说就是不同的，红薯淀粉的制作原料就是平时吃的红薯，也就是地瓜。而木薯淀粉都是由一种类似于橡胶的物质，经过加工之后制作而成的，也因此两者的来源是不一样的。

4、来源不同木薯淀粉是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎加工成的粉制品，红薯淀粉则是从常见的红薯（地瓜）中提取而来。成分不同木薯淀粉含有较多的淀粉和一种名为亚麻仁苦苷的毒素，后者在胃酸作用下可能分解产生氢氰酸，对人体有害。

5、外观不同，口感不同。外观不同。木薯淀粉是从木薯的块根中提取的，颗粒较细小，呈白色；红薯淀粉则是从红薯中提炼出的，颗粒较大，呈灰白色，且干燥状态下的质地略硬。口感不同。

2、来源不同木薯淀粉是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎加工成的粉制品，红薯淀粉则是从常见的红薯（地瓜）中提取而来。成分不同木薯淀粉含有较多的淀粉和一种名为亚麻仁苦苷的毒素，后者在胃酸作用下可能分解产生氢氰酸，对人体有害。

3、木薯淀粉和红薯淀粉的区别来源不同木薯淀粉是从木薯的块根中提取得到的，而红薯淀粉则是从红薯的块根中提取。两者虽然都是淀粉，但来源不同，其性质和用途也存在差异。成分差异木薯淀粉含有较高的支链淀粉，其分子量较大，具有粘度高、透明度高和易于溶解的特性。

性质不同 1 木薯淀粉：木薯淀粉是从木薯中提取出来的粉末，经过水解和干燥处理。2 红薯淀粉：红薯淀粉，也称为甘薯淀粉，是由红薯制成的粉末。特点不同 1 木薯淀粉：木薯淀粉具有较高的冷融稳定性。2 红薯淀粉：红薯淀粉具有较强的吸水能力。

来源区别：红薯淀粉和木薯淀粉从本质上来说就是不同的，红薯淀粉的制作原料就是平时吃的红薯，也就是地瓜。而木薯淀粉都是由一种类似于橡胶的物质，经过加工之后制作而成的，也因此两者的来源是不一样的。

木薯淀粉和红薯淀粉的区别来源不同木薯淀粉是从木薯的块根中提取得到的，而红薯淀粉则是从红薯的块根中提取。两者虽然都是淀粉，但来源不同，其性质和用途也存在差异。成分差异木薯淀粉含有较高的支链淀粉，其分子量较大，具有粘度高、透明度高和易于溶解的特性。

来源不同木薯淀粉是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎加工成的粉制品，红薯淀粉则是从常见的红薯（地瓜）中提取而来。成分不同木薯淀粉含有较多的淀粉和一种名为亚麻仁苦苷的毒素，后者在胃酸作用下可能分解产生氢氰酸，对人体有害。

主要区别是，性质不同、特点不同、适用不同，具体如下：性质不同木薯淀粉木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。红薯淀粉红薯淀粉一般指番薯淀粉，又称甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。特点不同木薯淀粉冷融稳定性高。

木薯淀粉不是红薯淀粉。红薯淀粉与木薯淀粉是不一样的，首先形状不同，虽然它们都叫做粉儿，但是它们的样子却不一样。红薯淀粉是用红薯来做的，红薯淀粉在日常生活中比较常见，经常会遇到，不管是煲汤还是做菜。然而木薯粉是白色的粉末，遇到水之后就会变成透明的，口感比较有弹性。

用木薯和红薯制作而成的淀粉，在外观上非常相似，所以很多人会将这二者混淆，或者是直接认为它们是一种东西，但是实际上这是大错特错的，木薯淀粉和红薯淀粉是有一定区别的。

木薯淀粉和红薯淀粉不一样。有来源区别、用途区别、形态区别等。来源区别：红薯淀粉和木薯淀粉从本质上来说就是不同的，红薯淀粉的制作原料就是平时吃的红薯，也就是地瓜。而木薯淀粉都是由一种类似于橡胶的物质，经过加工之后制作而成的，也因此两者的来源是不一样的。