醋椒豆腐汤的做法（醋椒豆腐什么意思）

本篇文章给大家谈谈醋椒豆腐汤的做法，以及醋椒豆腐什么意思对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、加入豆芽和香菜：将洗净的豆芽和香菜放入锅中，煮30秒至1分钟，使其保持爽脆。调味最后，加入适量的鸡精提鲜，根据个人口味适量加入醋椒，搅拌均匀即可。上桌：将煮好的天津醋椒汤装碗，可以撒上一些香菜作为装饰。冷热食用皆可。

2、香菇、木耳、冬笋、火腿、蟹棒切丝备用葱切丝，姜切沫豆腐切大块另做锅加水或排骨汤，放入豆腐，稍煮放入生抽、盐、鸡精、少许糖，调味调色。放入切好的木耳，香菇、木耳、冬笋、火腿、蟹棒，葱丝、姜末煮2分钟。加水淀粉勾芡，搅拌。

3、醋椒豆腐是一道简单美味的家常菜，主要原料是豆腐，辅以醋和辣椒等调料。这道菜酸辣可口，营养丰富，适合各种人群食用。

4、醋椒豆腐不只有天津有。各地的美食在全国各地都有流传，做法如下：豆腐切厚片，做锅烧开水，氽烫豆腐，捞出。另做锅加水或排骨汤，放入豆腐，稍煮；天立醋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、少许糖，看着放，目的是调味调色。放入切好的木耳，白菜，粉丝等。加水淀粉勾芡。搅拌。

5、不同的技法放醋的先后，也会使菜肴产生不同的效果，“烹”类菜先放醋既能保持主料的鲜嫩程度，又能借助“热力”使醋挥发出的香气吸收到主料中，且吃不到酸味。醋在这里起到了去腥、增鲜、保持营养成分不被破坏的作用；侉炖、醋椒类的作法必须后放醋，以保证汤的酸、辣、鲜口味。

倒入适量的水，放入盐、鸡精、生抽，烧开后转小火煮15分钟。加入豆腐块和嫩苗，继续煮熟。调入适量的醋，根据个人口味调整，煮沸后即可关火。醋椒豆腐汤做法简单，但是要注意烹饪时间，煮过久豆腐会散碎。喜欢吃酸辣口味的朋友可以尝试一下这道美味的醋椒豆腐汤。

所需食材：嫩豆腐300克、鸡蛋1个、木耳数片、粉丝适量、小葱末适量、大葱丝适量、胡椒粉适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、淀粉适量。将豆腐切成厚片，放入沸水中煮片刻，以去除豆腐的豆腥味。在汤锅中加水，加少许盐，放入切丝的木耳和粉丝，先煮一会儿。

食材：嫩豆腐一块300g、鸡蛋一个、木耳几片、粉丝适量、小葱末适量、大葱丝适量、胡椒粉适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、淀粉适量。豆腐切厚片，在滚水里先煮一会儿去掉豆腥气。汤锅烧水，加少量盐，把木耳切丝和金针菇放进去先煮。

醋椒豆腐汤的做法步骤如下：首先将葱姜切丝，火腿切丝，豆腐用刀划开。然后热锅热油，放入葱姜炝锅，放入火腿丝翻炒出香味，放入适量的水烧开。接着等水开后，放入适量的生抽、盐、醋和胡椒粉，根据个人口味调好味，放入豆腐。

醋椒 - 适量清汤或水 - 适量葱姜蒜 - 适量食用盐 - 适量胡椒粉 - 适量生抽 - 适量 1鸡精 - 适量 1白胡椒粉 - 适量步骤：准备食材：将鸡胸肉或猪肉切成薄片，豆腐切成小块，洗净豆芽和香菜备用。

香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。