青菜种类（蔬菜种类名称大全）

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本文目录一览：

1、鲜豆类包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种蔬菜）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。食用菌类香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、灵芝、冬虫夏草。

2、叶菜类：叶片为主要生长器官，常见包菜、生菜、小白菜等。根茎类：食用根茎部分，例如萝卜、芋头、山药等。芽苗类：常见的芽苗类青菜有绿豆芽、黄豆芽、花生芽等。果菜类：食用的是它们的果实，例如茄子、苦瓜、毛豆、南瓜等。花菜类：花朵是主要食用部分，例如花椰菜、西兰花等。

3、菠菜菠菜是一种常见且营养丰富的绿叶蔬菜。其叶片鲜绿，带有微微的甜味，适合烹饪多种美食。生菜生菜是一种口感脆嫩的青菜，常用于制作沙拉。其品种多样，包括结球生菜、紫叶生菜等。芥蓝芥蓝是一种带有独特清香的青菜，其菜薹鲜嫩，口感独特。芥蓝富含多种营养成分，具有极高的营养价值。

青菜类都有白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜等。白菜：是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝。

青菜的种类有大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、苋菜、香菜、芹菜、莴苣、茼蒿、菠菜等。绿叶菜这类蔬菜种类较多，大致可分为两大类：一类是喜凉绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、香菜等。另一类是喜温绿叶菜，如苋菜、蕹菜、落葵、洋菠菜等。

芥蓝芥蓝是一种带有独特清香的青菜，其菜薹鲜嫩，口感独特。芥蓝富含多种营养成分，具有极高的营养价值。油麦菜油麦菜也是一种常见的绿叶蔬菜，其叶片修长，口感鲜嫩。油麦菜具有一定的清热降火、润肺等功效。荠菜荠菜是一种风味独特的青菜，其叶片呈羽状分裂，味道鲜美。

青菜可主要分为根茎类、果菜类、叶菜类、花菜类四种，根茎类青菜有：萝卜、芥菜、马铃薯、藕片等；果菜类青菜有：冬瓜、黄瓜、茄子、西红柿等；叶菜类青菜有：生菜、包菜、菠菜、白菜等；花菜类青菜有：花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓等。

具有一定的药用价值。1 罗勒（荆芥）：常用于调味，具有独特的香气。1 菊花脑：口感清爽，具有一定的药用价值。1 叶菾菜（牛皮菜）：适应性广，产量高，但适口性较差，种植面积逐渐减少。以上是常见的一些青菜种类，每种青菜都有其独特的风味和营养价值，可以根据个人口味和需求选择。

青菜的种类繁多，主要包括以下几种：叶菜类青菜这是青菜中最为广泛的类别之一，主要包括菠菜、芥菜、芹菜、茼蒿等。这些青菜以叶片为主要食用部分，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有着重要作用。根茎类青菜根茎类青菜包括萝卜、胡萝卜、芥蓝等。

叶菜类：叶片为主要生长器官，常见包菜、生菜、小白菜等。根茎类：食用根茎部分，例如萝卜、芋头、山药等。芽苗类：常见的芽苗类青菜有绿豆芽、黄豆芽、花生芽等。果菜类：食用的是它们的果实，例如茄子、苦瓜、毛豆、南瓜等。花菜类：花朵是主要食用部分，例如花椰菜、西兰花等。

芹菜：根芹菜、蒲芹萝卜的叫法，是一种常见的根菜类植物。牛蒡：东洋萝卜、蝙蝠刺、大力子的别名，根部可食用。根拍局洋芹菜：球根塘蒿婆罗门参，又称西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参，属于根菜类。叶类青菜：包括白菜、圆白菜、油菜等。果类青菜：茄子、黄瓜、大椒等。

野生类：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；栽培（培养）类：包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、牙菜类、幼嫩种子类、食用菌类等；海生（水生）类：主要有海带、紫菜、藕、荸荠等。

青菜种类繁多，大致可归类如下：绿叶类青菜：如菠菜、芥蓝、油麦菜等，其叶片绿色，富含维生素C和铁质。根茎类青菜：如萝卜、胡萝卜、芥菜等，食用部分为根部，富含淀粉和膳食纤维。豆荚类青菜：包括豆角、豌豆、蚕豆等，以豆荚为主要食用部分，富含蛋白质、膳食纤维及维生素等。

展开全部青菜的种类有小白菜、油菜、青江菜、勺菜、芥菜、汤匙菜、鸡毛菜、厚皮菜、菜苔等，其中小白菜是十字花科的植物，其别名为油白菜，油菜原产于欧洲，其叶片呈现长圆形，而青江菜是绿叶青菜，其叶片呈现青绿色。

青菜是一个广泛的类别，主要包括各种绿色蔬菜。以下是一些常见的青菜种类：菠菜菠菜是一种常见且营养丰富的绿叶蔬菜。其叶片鲜绿，带有微微的甜味，适合烹饪多种美食。生菜生菜是一种口感脆嫩的青菜，常用于制作沙拉。其品种多样，包括结球生菜、紫叶生菜等。