水煮笋（水煮笋干的做法大全）

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遂昌水煮笋出自秀山丽水的遂昌，由大片的竹海自然培育而成，无农药，无污染，是纯天然的环境，遂昌竹笋在这样的环境中生长，口感鲜甜可口，肉质嫩脆，是纯天然珍品，老少喜之。

遂昌的冬笋生长于海拔1000多米的高山之上，潜藏在当地特有的高粘性黄土下，厚厚的土层有80厘米甚至一米多厚，味道更是鲜美丰腴。遂昌长粽遂昌长粽是端午有名的“网红粽”。都说长粽越长，祝福越深。与冬笋一样，遂昌长粽也是央视的宠儿，今年端午，央视报道了长达70米的遂昌长粽，以献礼祖国70华诞。

自古以来是龙南山区和遂昌北部山区竹木柴炭、屏纸生产和生活资料的集散地，现今已成为龙南的政治、经济、文化中心；这里的的竹木工艺制作历史悠久，有一批能工巧匠、民间艺人。全镇工农业产值99亿元，其中工业产值l.79亿元。

遂昌四周多高山，比浙江其他地方温度要低，这特有的天气，让遂昌竹笋发展迟缓，但肉更紧实，口感更鲜嫩。这也造就了遂昌野鲜味的由来，这只是介绍了几种，还有很多很多的山中水中野鲜味呢。

千佛山景区是国家AAAA级旅游景区，位于遂昌县石练镇，距县城30公里，交通便利。清光绪版（遂昌县志）载：山上岩石怪异，可见千尊佛像，故名“千佛山”。景区内峡谷清幽，林木茂密，清澈的山泉穿行其间，造就了迷人的瀑、池、湖、潭、涧等水域景观。

1、袋装水煮笋要先焯水的，袋装笋经过一系列的加工，加入了其他的保鲜物质，袋装笋在食用前先焯水，能够去除笋上的物质残留，将笋清洗干净，使笋食用起来更加健康。袋装笋经过一系列的加工，加入了其他的保鲜物质，袋装笋在食用前先焯水，能够去除笋上的物质残留，将笋清洗干净，使笋食用起来更加健康。

2、袋装水煮笋在烹饪之前是需要焯水的，因为袋装笋在一系列的加工过程中里面会加入大量保鲜物质，在食用前焯水能够去除竹笋上面的加工残留物质，不仅清洗起来更干净，食用也更放心。袋装水竹笋焯水前要取下根部较老的一部分，在沸水中煮1-2分钟即可。

3、袋装水煮笋在食用前也需要焯水，因为焯水不仅可以去除笋中的细菌以及微生物，还能将水煮笋中的草酸分离出来，使制作后水煮笋口感更好，味道更加的鲜嫩。袋装水煮笋的焯水方法：开水锅焯水，将锅内的水加热至滚开，然后将水煮笋下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，而且不要过火。

4、袋装水煮笋在食用前确实需要焯水处理。这是因为加工过程中，笋被加入了保鲜剂等成分，焯水能有效去除这些物质残留，确保食用时更加卫生和健康。在焯水时，先将袋装笋清洗干净，去掉根部的老硬部分，然后劈开一半，用清水浸泡，再将它们放入沸水中煮1至2分钟。

1、首先，我们需要准备好笋片。新鲜竹笋是最佳的选择，它们口感脆嫩，带有自然的清香。将竹笋去皮，切成薄片，尽量保持每片厚度均匀，这样煮出来的笋片口感更佳。切好的笋片可以先用清水浸泡一段时间，以去除部分涩味。接下来是煮制过程。将浸泡好的笋片捞出，沥干水分。

2、取冬笋500克，清洗干净后，去除外皮，切成约1厘米厚的片状。将切好的冬笋片放入沸水中煮2分钟，随后捞出，用凉水冲洗，并滤干水分备用。热锅加入适量油，待油热后，放入蒜末、姜末和干辣椒，小火炒香。加入少量料酒和生抽，大火快速翻炒冬笋片，直至其变色。

3、用冷水将冬笋冲洗干净，去掉外皮，切成约1厘米的薄片。将冬笋放入开水中煮2分钟，捞出用凉水冲洗，滤干水分备用。热锅凉油，倒入蒜末、姜末和干辣椒爆香。加入少量料酒和生抽，用大火快速翻炒冬笋片，使其变色。加入适量盐和鸡精，再炒几下即可盛出。

4、主料：选择新鲜竹笋200克，搭配牛肉100克，适宜两人享用。辅料：准备浓汤宝32克、鸡粉两勺、橄榄油一勺、胡椒粉一小勺、葱一根、姜一片、花椒粉一小勺、辣椒两个、盐半勺。若购买的是袋装竹笋，需先用清水浸泡约一小时，以去除部分盐分和恢复其鲜嫩。