滑鱼块的家常做法（滑鱼块怎样做）

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鱼尾一条，去鱼鳞洗净。剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。各式配料准备。姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。转大火烧开。下腌好的鱼块煮。

滑鱼的做法及具体步骤如下。草鱼肉切块后，加少许盐、淀粉等拌匀后腌制。再将葱姜蒜爆香锅，下入鱼块，翻炒数下。加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水。待锅里的鱼汤微白时，加入少许盐、胡椒粉调味，最后倒入水淀粉即可起锅。

将鱼尾剁成麻将大小的块，加入适量的料酒、生抽与淀粉，腌制大约半小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。准备各式配料，姜切片，芹菜切成段，蒜头去皮后拍破，小米椒切圈，为后续的烹饪增添丰富的口感与香气。在锅中加入适量的油，先加入生姜与小米椒进行爆香，激发食材的香味。

1、主料：草鱼块500克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500毫升、醋1汤匙。将草鱼切成小块，加入1茶匙盐和1汤匙料酒腌制20分钟。热锅注油，放入姜粒炒香。加入500毫升水，水量需足以覆盖后续加入的鱼块。

2、主料：草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙。草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟。坐锅热油，放入姜粒爆香。

3、滑鱼块的家常做法，首先准备草鱼块500g作为主料，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量以及少许姜粒，腌制20分钟。接着，辅料包括盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙和500g水，以及1汤匙醋。将草鱼块切成小块，腌制后撒上淀粉抓匀。然后，坐锅加热油，放入姜粒爆香。

4、准备好食材：鱼块500g，芹菜50g，油、生姜、蒜米、水辣椒、泡椒、小米椒、十三香、生抽、鸡精、淀粉、料酒适量。将鱼块加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。

5、烹饪：烹饪滑鱼块的方法有多种，如水煮、蒸、炒等。以水煮为例，先将锅中的水烧开，加入一些姜片和葱段，以去除腥味。然后将腌好的鱼块轻轻放入水中，用中火煮至鱼块变白且熟透，注意不要过度搅动，以免破坏鱼块的形状。汤底：好的汤底是提升滑鱼块味道的关键。

1、滑鱼的做法及具体步骤如下。草鱼肉切块后，加少许盐、淀粉等拌匀后腌制。再将葱姜蒜爆香锅，下入鱼块，翻炒数下。加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水。待锅里的鱼汤微白时，加入少许盐、胡椒粉调味，最后倒入水淀粉即可起锅。

2、清理鱼身：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，沿脊骨两侧片下鱼肉，剔除鱼皮和鱼骨，得到净鱼肉。用清水冲洗干净，沥干水分。腌制鱼肉：将鱼肉切成薄片或条状，放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、蛋清（或淀粉），轻轻抓匀，使鱼肉表面均匀裹上调料，静置腌制15-20分钟，使其充分入味并增加滑嫩度。

3、滑鱼块的做法和步骤主料：草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙。草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟。坐锅热油，放入姜粒爆香。